Risotto colorido
É raro comprar frango assado cá em casa, mas de vez em quando sabe bem.
Sobrou a parte do peito, e na necessidade de o gastar nasceu este risotto, que estava uma verdadeira delícia :)...
Ingredientes (2 pess):
150 gr risotto
1/2 chav chá vinho branco
1 lt caldo carne
espinafres frescos q.b.
frango assado desfiado
linguiça
1 colh sopa manteiga
Azeite, cebola e alho
Queijo parmesão ralado
Preparação:
Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado, em lume brando para não queimar. Juntar os espinafres e a linguiça em pedaços e deixar cozinhar um pouco. Adicionar o frango e envolver. Juntar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto, mexendo sempre.
Quando cozinhado envolver um pouco de manteiga e queijo parmesão ralado. Servir de imediato.
