Ratatui dos Pobres

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Quarta-feira, 18.05.11

Migas de grelos com polvo

Mais uma receita retirada de uma mulher moderna.

Estava uma delícia, adorámos mesmo. É receita a repetir sem dúvida.

Ingredientes:

batata

alho

cebola

azeite

folha de louro

grelos cozidos

broa de milho

polvo cozido

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozer as batatas, escorra-as e reserve. Pique o alho e a cebola.

Num tacho, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, tempere com sal, pimenta e a folha de louro.

Pique os grelos e a broa e corte o polvo em rodelas. Envolva tudo e deixe cozinhar um pouco. Esmague grosseiramente a batata e adicione-a aos restantes ingredientes, envolva. Rectifique os temperos, deixe fritar um pouco e sirva.

tags: peixe, polvo

publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar

Terça-feira, 01.03.11

Polvo à pescador

Confesso que estava um pouco desconfiada desta receita. Marquei-a, mas andava a adiar...

Como me enganei... Ficou fabuloso... Adorámos o sabor, o arroz ficou fenomenal.. Tirei de uma teleculinária, fiz umas alterações e em boa hora a testei :)

Ingredientes (2 pess):

1 polvo

1 lata tomate pelado

1 cebola

3 dentes alho

Azeite

Vinho branco

2 folhas louro

Sal e pimenta q.b.

Arroz:

1 cháv arroz thai

2 cháv água de cozer o polvo

1 cebola

azeite

1 folha de louro

sal q.b.

Preparação:

Cozer o polvo. Desligue o lume, deixe arrefecer o polvo dentro da água, depois escorra-o (reserve a água), corte-o aos pedaços grandes.

Descascar a cebola e os alhos, corte a cebola em meias-luas e pique os alhos. Num tacho refogue-os no azeite, em lume brando. Juntar o tomate pelado e o molho e o vinho branco. Temperar com sal e pimenta e deixe ferver. Adicione os pedaços de polvo, misture bem, tape e deixe cozinhar em lume brando, até ficarem macios.

Prepare o arroz: descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite para um tacho, junte o azeite e o louro e leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione o arroz, mexa bem até ficar bem quente, acrescente a água de cozer o polvo (no meu caso tive de acrescentar água quente). Tape e deixe cozinhar.

tags: polvo

publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (27)

Terça-feira, 28.12.10

Finalmente Polvo

Como vos tinha contado aqui, não correu lá muito bem a 1ª tentativa de polvo à lagareiro... A 2ª correu bem melhor :)... Estava uma delícia, soube mesmo bem.

Desta vez cozi o polvo com um pouco de água na panela de pressão por 25 min, cortei aos pedaços e levei ao forno por 10 min, com as batatas previamente cozidas e "socadas", alho e bastante azeite...