Sexta-feira, 01.04.11

Arroz de forno com recheio

Antes de mais, quero agradecer a todos pelos votos que fizeram questão de deixar aqui e no Facebook ontem. Muito obrigado, de coração, a todos :)


Um prato simples e surpreendentemente delicioso :). Vem numa teleculinária.
Tinha uns restinhos de frango assado para gastar, usei parte deles assim.
Experimentem, não se arrependem..

Preparação:
Bifes de peru (usei 2 bifes e restos de frango assado)
Arroz cozido (eu cozi de propósito)
Espinafres
Salsichas hot dog (pus porque precisava aproveitá-las)
Queijo ralado
Dentes de alho
Azeite
Ovos
Sal e pimenta q.b


Preparação:
Corte os bifes de peru em tiras e tempere-as com sal, pimenta e sumo de limão.
Leve ao lume uma frigideira com azeite e alho picado, deixe aquecer e junte as tiras de peru e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradinhas, junte o frango assado e deixe aquecer.
Retire e reserve a carne. 
Num pouco de azeite, juntar alho picado e deixar cozinhar até os alhos ficarem douradinhos. Adicione os espinafres lavados e bem escorridos., misture bem, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 min, mexendo regularmente. 


Espalhe no fundo de um tabuleiro a carne, disponha por cima os espinafres e cubra com o arroz cozido. Polvilhe com o queijo ralado, regue com os ovos batidos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar ficar douradinho.

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Quinta-feira, 24.03.11

Fetuccine bolonhesa do meu jeito

Faço bolonhesa diversas vezes. Já postei aqui e aqui, mas ultimamente como tem saído é como vos mostro hoje.
Pela Inês comiamos todos os dias, alternado com a carbonara, como já vos contei :)...
Estava muito boa.
Esta semana têm sido só pratos rápidos, o tempo e a paciência têm sido poucos.

Ingredientes:
Fetuccine
350 gr carne picada (desta vez foi de perú)
Sal
Pimenta
Gengibre
Ervas finas
3 dentes de alho picado
250 a 300 gr tomate frito
125 ml creme culinário vaqueiro
Mangericão fresco

Preparação:
Cozer o fetuccine al dente.
Temperar a carne com sal, pimenta, ervas finas e gengibre.
Picar os dentes de alho e salteá-los em azeite.
Acrescentar a carne e deixar fritar. Quando cozinhada, juntar o tomate e o mangericão, envolver bem, baixar o lume e deixar ferver uns minutos.
Finalmente juntar o creme culinário, envolver, deixar levantar fervura e servir bem quente.
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Sexta-feira, 28.01.11

Perú com amêijoas e castanhas

Sai mais uma mistela na actifry. Muito boa por sinal. 

Ingredientes:
Bifes de perú
Castanhas congeladas
Bacon fatiado
Amêijoas
1 colh sopa massa de pimentão
1/2 cerveja mini
Sal e pimenta
Azeite
Alho picado
Coentros
Sumo limão

Preparação:
Lavar as amêijoas para lhe retirar a areia toda.
Cortar os bifes em pedaços, juntar a massa de pimentão e a cerveja e deixar marinar.
Colocar as castanhas na actifry, com um pouco de azeite por 15 min.
Acrescentar a carne com a marinada, o bacon e temperar com sal e pimenta e o alho picado. Regar com o azeite e programar 10 min. Juntar as amêijoas e ligar a actifry até elas abrirem.
Salpicar com coentros e regar com sumo de limão.
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Quinta-feira, 13.01.11

Gratin de legumes e perú

Este gratinado foi uma surpresa. Estava com a ideia que ia ficar uma delícia, mas superou as expectativas.. Ficou fenomenal... 


Ingredientes (2 pess):
2 bifes perú
couve coração
1 cenoura
1 caldo knorr natura de frango
cogumelos frescos laminados
alho picado
1/2 pac natas soja
1 colh chá açafrão
ervas finas
queijo ralado


Preparação:
Picar o alho.
Descascar e ralar a cenoura. Lavar e cortar em juliana a couve.
Num tacho largo aquecer o alho e o azeite.Juntar os cogumelos, a couve, a cenoura, o caldo natura e deixar suar em lume brando, com o tacho tapado.
Cortar os bifes de perú em tiras finas e tempera-los com um pouco de sal, ervas finas e açafrão. Juntar aos legumes e envolver bem.
Untar um pirex com azeite, e colocar a mistura. Espalhar as natas e o queijo ralado e levar ao forno para gratinar por 15 min.

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Quinta-feira, 30.12.10

Panado de queijo e fiambre no forno

Não sabia o que fazer para o jantar (para não variar), abri o dossier que tenho com receitas que vou tirando de várias revistas e decidi-me por esta. Originalmente os bifes eram passados em pão ralado depois da gema, mas como não tinha fiz assim e ficou óptimo. Servi com legumes salteados e massa.

Ingredientes (4 pess):
4 bifinhos de perú
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
1 gema
sumo de 1/2 limão

Preparação:
Temperar os bifes de perú com sal, pimenta, alecrim, alho picado e o sumo do limão.
Por cima de cada um pôr 1 fatia de queijo e 1 de fiambre. Enrolar os bifes e prender com 1 palito.
Untar um tabuleiro para ir ao forno com azeite.
Colocar os rolinhos no tabuleiro, e pincela-los com a gema.
Vai ao forno por 30 min a uma temperatura de 200º.
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Quinta-feira, 25.11.10

Coxa de perú com mostarda e mel

Já tinha testado com frango aqui, desta vez testei com coxa de perú, e troquei a laranja pelo limão...
Gostei mais com laranja, sem dúvida, mas estava bem gostoso :), cada vez gosto mais de usar mel na comida.


Ingredientes:
2 Coxas perú
3 colh sopa mel
1 colh sopa mostarda
raminhos de alecrim
folhas louro
Raíz de gengibre
margarina líquida
vinho branco
5 dentes alho picados
Margarina e azeite


Preparação:
Picar o alho e temperar as coxas. 
Aquecer o azeite e a margarina e cozinhar de ambos os lados a carne. 
Barrar a carne com o mel e a mostarda misturados e colocar num pirex. Temperar com alecrim, sal, pimenta, louro e gengibre, regar com um pouco de margarina líquida e levar ao forno. 
Ir regando com um pouco de vinho branco e o próprio molho.


Servi com puré instantâneo da Maggi, que me foi oferecido pela Nestlé. É bastante agradável, e apesar de gostar mais de puré feito na bimby, temos de ter em conta que para um desenrasque, este é muito prático e rápido.
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Quarta-feira, 10.11.10

Rolinhos recheados no forno

Uma receita bem simples, mas que estava uma delícia :)...
Recheei com ingredientes diferentes, para agradar a todos cá em casa...


Ingredientes:
Bifes de perú
Queijo fatias
Chourição fatiado
Bacon fatiado
Presunto fatiado
Sal, pimenta e ervas finas
Cebola e alho picado
Azeite
Vaqueiro líquida
1 colh chá molho de soja
Vinho branco


Preparação:
Aquecer o forno a 200ºC .
Temperar os bifes com sal, pimenta e ervas finas e cobrir com fatias de queijo e outra fatia a gosto (eu fiz 2 de presunto e queijo, 2 de chourição e queijo e 2 de bacon e queijo). Enrolar e  prender com um palito.
Num pirex colocar o alho e a cebola picados, os rolinhos e cobrir com o molho de soja, a vaqueiro líquida e o azeite, o vinho branco e levar ao forno por cerca de 20 min.
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Sábado, 03.07.10

Perú aromatizado com cerveja preta

Esta receita saiu numa revista da mulher moderna cozinha. Originalmente era com frango, mas eu tinha comprado uma perna de perú, há cortada em fatias, e decidi que iria testar assim.
O R nem aprecia muito perú, e até torceu o nariz quando comprei, mas acabou por gostar bastante. A filha, adora perú e natas, imaginam né? ;)
Deixo a receita conforme a fiz..


Ingredientes:
1 Perna perú fatiada
1/2 limão (sumo) 
azeite e margarina
3 dentes de alho picados
3 cebolas picadas
cogumelos frescos q.b.
1 cerveja preta
1 pacote natas soja
Coentros q.b.
1 knorr natura de frango


Preparação:
Temperar a carne com sumo de limão, sal e pimenta.
Alourar a carne no azeite e margarina. Juntar o alho e a cebola.
Acrescentar os cogumelos, a cerveja e o knorr e cozinhar em lume brando. 
Envolver as natas, rectificar os temperos e deixar apurar.
Polvilhar com coentros moídos e servir.
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Sábado, 05.06.10

Esparguete gostoso

Esta receita foi das melhores descobertas que fiz nos últimos tempos.
Depois desta tirada de um pacote de massa, já testei esta e ainda esta, agora fiz com os outros ingredientes.
Estava delicioso, o R adora e eu também, e para uma refeição que tem de ser feita rápido, é perfeita.

Ingredientes:
Esparguetini
Rebentos de soja
Cogumelos laminados
Salsichas peru cocktail
Azeitonas pretas descaroçadas às rodelas
Molho Teryaki
Molho de soja
Azeite

Preparação:
Cozer o esparguetini em água e sal e escorrer..
Num wok, saltear os rebentos de soja, os cogumelos e as azeitonas.
Quando cozinhado, juntar os molhos e deixar ferver. Adicionar o esparguete escorrido e envolver bem.
publicado por xana às 10:00 | link do post | comentar | ver comentários (16)
Domingo, 17.01.10

Bifes Perú no forno

Já tinha passado por esta receita, no blog da Alcina, e tinha-me chamado à atenção. Finalmente decidi-me a fazê-la.

Não fiz alterações, só que em vez do fiambre, coloquei salsichas de cachorro, porque tinham sobrado de um petisco no dia anterior.


Ingredientes:
Bifes de perú
sopa de cebola
cogumelos laminados
1 pacote de natas
queijo ralado q.b.


Preparação:
Passar os bifes de peru pela sopa de cebola e colocar no pirex. Por cima espalhar os cogumelos e as salsichas cortadas. Finalmente regar com as natas e levar ao forno até estarem cozinhados.
Colocar o queijo ralado e levar mais um pouco ao forno para gratinar.
Servi com puré feito na bimby, mas ficou um pouco líquido demais para o nosso gosto.. Da próxima sai melhor :)...
publicado por xana às 20:32 | link do post | comentar | ver comentários (27)

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