Quarta-feira, 30.03.11

Uns Biscoitos e o 1º aniversário dos peludos

Estes biscoitos vêm num livro chamado "biscoitos - Le cordon bleu". Não correram tão bem como na fotografia deles, mas o sabor.... Aiii ficaram fenomenais :)

Biscoitos com creme de manteiga

Ingredientes:
250gr manteiga sem sal, à temperatura ambiente
100 gr açúcar em pó, peneirado
1 colh chá raspa fina de casca de  limão
2 claras de ovo
300 gr farinha sem fermento
2 colh sopa de compota de framboesa batida (usei de amora)
Açúcar em pó para polvilhar

Creme de manteiga:
80 gr açúcar granulado fino
1 clara ovo
80 gr manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Preparação:
Aquecer previamente o forno a 180ºC. Bater a manteiga, o açúcar em pó e a raspa de limão até obter um creme leve e fofo.
Acrescente as claras de ovo e mexa muito bem. Peneire a farinha e trabalhe a massa com uma colher de pau até o preparado formar uma pasta suave e macia. Com a ajuda de uma colher, coloque a massa num saco de pasteleiro com em forma de estrela.
No tabuleiro de silicone, forme rosetas, deixando bastante espaço entre elas. 
Para fazer o creme de manteiga, dissolva 60 gr de açúcar numa colher de sopa numa caçarola pequena, leve a lume brando, mexendo ocasionalmente. Aumente o lume até levantar fervura. Deixe ferver em lume brando, sem mexer, durante 3-5 min. Para evitar que se formem cristais de açúcar, humedeça os lados da caçarola com um pincel molhado em água. Entretanto, bata a clara de ovo em castelo. Adicione o restante açúcar e bata até se formarem picos firmes e brilhantes quando a batedeira é retirada. Enquanto bate o merengue, deite o xarope a ferver num fio constante, entre a tigela e a batedeira. Continue a bater até a mistura ficar fria. Gradualmente, adicione a manteiga amolecida.
Divida os biscoitos em pares e barre compota no lado liso de um biscoito de cada par. Ponha um pouco de reme de manteiga nos restantes biscoitos. Forme "sanduiches" com dois biscoitos diferentes e polvilhe levemente com açúcar em pó peneirado.


Hoje é dia de festa cá em casa. Os peluditos Diva e Durin de Rivendell's Land fazem um ano. Estão lindos, meigos e são parte da família. O amor que temos por estes animais, fazem com que se tornem quase nossos filhos.
Ficam umas fotos deles para acompanharem um pouco do crescimento deles...

Diva



Durin
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (42)
Quinta-feira, 29.04.10

Outros biscoitos de limão


A ideia era fazer biscoitos para usar o dispara-biscoitos, mas não deu. A massa ficou mole, e apesar de colocar mais farinha parecia que quanto mais batia, mais mole ia ficando.. LOL.. 
Já sei onde errei, nas 2 claras, para a próxima saí melhor.
Acabei por me desenrascar, meti a massa num saco de pasteleiro e fiz biscoitos na mesma... Ficaram bons, mas estes ficaram melhores sem dúvida. De qualquer forma, não sobrou nenhum :).

Ingredientes:
90 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
2 claras (tinham-me sobrado de outra receita)
1 Pitada de Sal
285 gr. de Farinha
50 gr Farinha custard
Raspa de 1 limão

Preparação:
Ligar o forno a 200º.
Colocar a raspa do limão na bimby e pulverizar cerca de 20 seg na Vel. 5 -7 - 9. Juntar o açúcar e voltar a pulverizar nas mesmas velocidades por 20 seg.  Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 20 min, vel. 6.
Depois programar 2 min, vel. espiga.
Colocar a massa no saco de pasteleiro e tender para um tabuleiro de silicone.
Levar ao forno por 10 a 15 minutos.
publicado por xana às 09:00 | link do post | comentar | ver comentários (40)
Sábado, 10.04.10

Biscoitos de limão

Vi esta receita em blogs de meninas que muito admiro por cá, no Figo Lampo da Margarida, que por sua vez retirou a receita do Sabores de Canela da Helena, e não podia deixar de experimentar..
Não me arrependi, são absolutamente deliciosos... Obrigado meninas pela partilha :)
Eu fiz a receita, e o meu nino fez os biscoitos.

Ingredientes:
200 gr açúcar
250 gr manteiga
600 gr farinha
3 ovos
casca de um limão

Preparação:
Ligar o forno a 200º.
Colocar a casca do limão na bimby, 15 seg vel 7.
Juntar todos os ingredientes menos metade da farinha e programar 20 seg vel 6.
Adicionar a restante farinha e amassar 1:30 min vel espiga.
Colocar a massa num saco de pasteleiro e tender os biscoitos num tabuleiro de silicone.
Levar ao forno até cozer.
publicado por xana às 11:25 | link do post | comentar | ver comentários (35)
Segunda-feira, 05.04.10

Biscoitos de Laranja, cardamomo e sementes de papoila

Desde que comprei o dispára biscoitos, tem sido 1 tentação ter sempre os potes cheios :)...
A inspiração para estes veio novamente do blog da Luísa, a mestre dos biscoitos... É uma kida, que nos dá sempre boas ideias...
Mais uns que ficaram deliciosos e bem bonitinhos, e eu andava ansiosa por experimentar o cardamomo e as tão afamadas sementes...

Ingredientes:
casca de 1 laranja
100 gr açúcar
180 gr margarina
1 colh sopa sementes papoila
1 colh café cardamomo em pó
1 colh café fermento
300 gr farinha
1 pitada de sal

Preparação:
Aquecer o forno a 200º.
Colocar a casca da laranja no copo da bimby e programar 1 min vel 5-7-10.
Adicionar o açúcar e pulverizar mais 1 min vel 5-7-10.
Juntar os restantes ingredientes e programar 20 seg, vel 6.
Depois programar 2 min vel espiga.
Colocar a massa no dispára-biscoitos, e disparar para o tapete de silicone.
Levar ao forno por cerca de 15 min.

publicado por xana às 09:30 | link do post | comentar | ver comentários (22)
Sábado, 27.03.10

Biscoitos de canela e erva doce

Andava há imenso tempo a pensar comprar um dispára-biscoitos. Acabei por comprar à Luísa, e experimentei com uma receita dela, claro, que é uma especialista nos biscoitinhos :)... 
Comecei com esta receita, e para 1ª vez não me correu nada mal.. Já não há biscoitos, a pequena adorou (e os grandes também), e já pede mais :)...

100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 Pitada de Sal
300 gr. de Farinha
1 colh chá  Canela
1 colh  chá Erva doce

Preparação:
Ligar o forno a 200º.
Introduzir todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20 min, vel. 6.
Depois programar 2 min, vel. espiga.
Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro de silicone.
Levar ao forno por 5 minutos.
publicado por xana às 12:00 | link do post | comentar | ver comentários (27)

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