Segunda-feira, 09.05.11

Gelado de morango c/aroma de baunilha

A receita fui busca-la à minha amiga Abelha, e o resultado?? Fantástico :)
Ó amiga, tu desculpa, mas fui copiar até o texto :)

ingredientes:

500 grs de morangos
100 grs de açúcar
1 pacote de natas
3 claras de ovo

1 colh sobr de aroma baunilha

Preparação:

Arranjar e cortar previamente os morangos ás fatias e congelar.
Colocar o açúcar no copo da bimby e pulverizar 20 Seg / Vel 9. Juntar os morangos congelados, as claras e o aroma e programe 2 Min / Vel 9.
Baixe a fruta das paredes com a espátula, coloque a borboleta e programe 2 Min / vel 4.
Retire e envolva as natas previamente batidas em chantilly, (eu bati com batedeira) se bater na bimby terá que bater primeiro antes de juntar os morangos. 


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Domingo, 24.04.11

Doce de morango aromatizado com baunilha

Com imensos morangos para gastar, saiu mais um doce de morango cá em casa.
Já tenho este no blog, desta vez decidi aromatiza-lo, e em boa hora. Ficou uma delícia :)



Ingredientes:
220 gr morangos
100 gr Açúcar 
1 saqueta açúcar baunilhado 
1 colh sob aroma de baunilha

Preparação:
Lavar bem os morangos, retirar-lhe o pedúnculo, e colocar dentro do copo da bimby. Juntar o açúcar e triturar 15 seg, vel 5.
Adicionar o aroma de baunilha e programar 30 min / vel 1 / temp. 100º. 

No final, se ainda estiver muito líquido, programar mais 15 min / vel 1 / temp. varoma, sem o copinho, substituindo-o pelo cesto para não salpicar.
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Domingo, 17.04.11

Frango na Púcara c/cogumelos

Esta receita não é novidade cá no ratatui, já está aqui. Apeteceu-me imenso fazer outra vez, desta vez usei cogumelos frescos biológicos.
Acho que nunca tinha comprado biológicos, e no fim de cozinhar o R até perguntou se eram de lata. O aspecto fica igualzinho, se bem que melhor de sabor :)



Ingredientes:
2 dentes de alho 
30 gr manteiga 
coxas e pernas de frango
100 gr bacon cortado em tiras
290 gr tomate frito
20 gr vinho do porto
20 gr whisky
100 gr vinho branco
20 gr mostarda
2 1/2 c. chá sal 
raíz de gengibre
cogumelos frescos

Preparação:
Deitar no copo os alhos, a manteiga e picar 4 seg/vel 5.
Colocar a borboleta, os restantes ingredientes (excepto os cogumelos) e programar 35 min/100º/vel colher inversa.
A 10 do fim do tempo, adicionar os cogumelos pelo bucal e deixar cozinhar.
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Segunda-feira, 14.03.11

Caril de camarão

A querida Ana Powell colocou esta receita e eu guardei-a logo para fazer.
Fiz umas pequenas alterações, e ficou mesmo bom... Picanteeeee... :)
O meu amor adorou..

Ingredientes:
40 gr oleo dende
4 cebolas pequenas
4 dentes alho
2 malaguetas secas
10 gr coentros frescos
20 gr gengibre fresco
350 gr camarão sem casca
3 colh café cominhos
3 colh café coentros moídos
1 colh café açafrão
2 colh café caril
1 colh chá sal
70 gr tomate triturado
120 gr leite coco
100 gr creme culinário vaqueiro

Preparação:
Colocar no copo o oleo de dende e programar 1 min / varoma / Vel 1.
Adicionar as cebolas, os alhos, o gengibre, os coentros frescos, as malaguetas e picar 10 seg / vel 5. Com a espátula descer os resíduos que ficaram na parede do copo.
Refogar 5 min / temp 100ºC / vel 2, sem o copo de medida. Juntar as especiarias em pó e o sal e programe mais 5 min / temp 100ºC / vel 2, sem o copo de medida.
Juntar o tomate e triturar uns seg / vel 5.
Finalmente juntar o camarão, o leite de coco, o creme culinário, envolver e programar 12 min / 100ºC /colh inversa.
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Quinta-feira, 10.03.11

Moqueca de tamboril

Esta receita saiu na revista da bimby momentos de partilha de dez/2009. Desde essa altura que estava em lista de espera. 
Saiu desta vez, e estava uma delícia... Acho que um pouco menos de limão não se perdia nada, mas convenceu-me totalmente... Tenho mais receitas do género para testar :)

Ingredientes (na revista diz 6 pess, se comerem como nós, dá com jeitinho pra 3..lol):
20 gr coentros
1 cebola média
2 dentes alho
25 gr azeite
200 gr tomate em pedaços
800 gr tamboril
200 gr leite de coco
30 gr gordura vegetal de palma ou óleo de dendê
40 gr sumo de limão
sal e piri-piri

Preparação:
Coloque no copo os coentros e pique 3 seg / vel 5. Retire e reserve metade para polvilhar no fim.
Junte a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg / vel 5. Deite o tomate e refogue 5 min / Varoma / Vel 2.
Coloque a "borboleta", os restantes ingredientes e programe 15 min / 100ºC / Vel colher inversa. Rectificar os temperos,
Sirva a moqueca polvilhada com os coentros reservados.
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Sábado, 05.03.11

Fofinhos de Laranja

A Duxa postou esta receita, e ficou-me logo gravada para fazer. Tinha a certeza que a filhota (e por acréscimo as amiguinhas da escola) ia gostar...
Não me enganei, tanto a filha (e as amigas) como a mãe ficaram rendidas a estes bolinhos, tão simples e cheios de sabor...
Obrigado querida pela partilha.


Ingredientes:
2 ovos
100 gr farinha
Raspa e sumo de 1 laranja
125 gr açúcar amarelo
1 colh chá fermento em pó
60 gr manteiga derretida
Açúcar para polvilhar


Preparação:
Colocar a raspa da laranja no copo da bimby, e programar alguns seg na vel 7.
Juntar os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programar 4 min / vel 4.
Adicionar a farinha e o fermento, e programar 6 seg vel 3.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. e cozer por cerca de 15 min. Desligar o forno
Colocar um pouco de açúcar por cima de cada bolinhos, e deixar no forno desligado por mais 2/3 min.
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Sexta-feira, 04.02.11

Mista de "douradinhos" na actifry

Saí mais uma refeição rápida e super prática.
O arroz fi-lo na bimby, se bem que o meu pessoal prefere, sem dúvida, o arroz feito no tacho :)... 
Eu cá acho que estava óptimo, e não deu trabalho nenhum.


Fiz assim:
Na bimby coloquei a cebola e o alho e piquei 10 seg/vel 5.
Juntei um pouco de azeite e refoguei 5 min/vel 1/temp 100º. 
Adicionei 1 cenoura aos pedaços e coentros, e piquei tudo por 10 seg/vel 7.
Juntei 2 copos de água, e programei 3 min/temp 100º/vel 1. Adicionei 1 copo de arroz e programei 10 min/vel 1/temp 100º.


Entretanto coloquei os hamburguers de atum, nuggets de peixe e medalhões de salmão na actifry, e programei 10 min. Virei os peixes +/- a meio do tempo.
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Terça-feira, 11.01.11

Massada de Tamboril e Camarão

É um dos pratos que a minha mãe faz que lhe saí mesmo bem.
Eu nunca tinha feito, fiz na bimby, ficou super cremoso... uma delícia :)


Ingredientes:
massa 
30 gr azeite
150 gr tomate frito
manjericão
2 folhas de louro
1 caldo knorr marisco
100 gr vinho branco
1 emb tamboril em pedaços
1 emb miolo de camarão
1 emb delícias do mar
coentros 
cebola e alho q.b.
sal e pimenta



Preparação:
Pôr a cebola e o alho no copo e picar 8 seg vel 5. Juntar o tomate, o azeite, manjericão e o louro, e programar 7 min, temp. varoma, vel. 1.
Adicionar o tamboril, o camarão, o caldo knorr, pimenta, o vinho branco e a água e programar 5 min, temp. 100º, vel colh inversa.
Juntar a massa, adicionar água se necessário pelo menos até cobrir a massa, e programar mais 10 min a 13 min, à mesma velocidade e temperatura.
No final, juntar as delícias e os coentros picados e servir.
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Sexta-feira, 26.11.10

Tagliateli c/ choquinhos e frutos do mar em molho de açafrão

Bem, que nome comprido... Pois mas não sabia como lhe chamar... 
Tinha tirado lulas para o jantar, quando cheguei e olhei... não eram lulas, mas choquinhos. Os planos alteraram-se um pouco, lá sai mais uma refeição de improviso... Mas acabou tudo em bem, saiu um prato com um sabor exótico e delicioso...


Ingredientes (2 pess):
500 gr choquinhos
miolo de camarão q.b.
ameijoas q.b.
1 copo vinho branco
1 colh chá açafrão
cebola e alho
azeite
gengibre fresco
1 caldo knorr marisco
Coentros picados


Preparação:
Colocar na bimby a cebola e o alho e picar.
Adicionar o azeite, e programar 5 min / vel 1 / temp varoma. 
Dissolver o açafrão no vinho.
Juntar o vinho, os chocos, o caldo knorr e o gengibre no copo. Colocar a varoma com as ameijoas e programar 30 min / vel colher inversa / temp varoma.
Juntar os camarões e programar mais 5 min na mesma vel e temp.
Juntar os coentros e as ameijoas e envolver 2 min / vel colh inversa / temp 100º C.
Entretanto coza a massa al dente.

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Sábado, 30.10.10

Caril de frango

Apetecia-me caril, andei a cuscar umas receitas e acabei por fazer na bimby. 
Ficou agradável, e foi super rápido de fazer.


Ingredientes (4 pess):
800 gr Peito de frango aos cubos
1 lata cogumelos inteiros
2 colh sopa tomate frito
1 cebola
3 dentes alho
20 gr azeite
gengibre fresco
2 colh sobr caril em pó
1 cubo galinha knorr
sumo de 1 limão
400 ml leite de coco
2 colh sobr maizena p/ molhos
Sal e pimenta


Preparação:
Deitar no copo a cebola, os alhos, o gengibre e o azeite e pique 5 seg/vel 7.
De seguida refogar 5 min /temp varoma / vel 1.
Adicionar o frango, os cogumelos, o caril, o caldo knorr, o sumo de limão, o leite de coco, o tomate e tempere com sal e pimenta e programe 15 min / colh inversa/ temp 100º.
Junte a maizena p/ molhos e programe (sem o copo medida) 2 min / vel colh inversa / temp varoma.
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