« anteriorinícioseguinte »
Quinta-feira, 17.03.11

Choquinhos com bacon

Esta receita era para ser feita com toucinho, mas como só tinha bacon experimentei...
Ficou delicioso mesmo. Simples, rápido e apetitoso.


Ingredientes:
Choquinhos
Ovos
Dentes de alho
Bacon
Margarina e azeite
1/2 Barra tempero alho e coentros Knorr
pimenta moída
Salsa


Preparação:
Cozer os ovos.
Picar bem o alho e cortar o bacon em tiras.
Num tacho aquecer a margarina e o azeite e juntar os alhos e o bacon. Mexer de vez em quando. Adicionar os chocos, e saltear em lume médio até ficarem opacos. Temperar com o caldo knorr e a pimenta e deixar cozinhar um pouco, até os chocos estarem molinhos.
Picar os ovos em pedaços, juntar aos chocos e salpicar com salsa picada.

tags: ,
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (35)
Quinta-feira, 10.03.11

Moqueca de tamboril

Esta receita saiu na revista da bimby momentos de partilha de dez/2009. Desde essa altura que estava em lista de espera. 
Saiu desta vez, e estava uma delícia... Acho que um pouco menos de limão não se perdia nada, mas convenceu-me totalmente... Tenho mais receitas do género para testar :)

Ingredientes (na revista diz 6 pess, se comerem como nós, dá com jeitinho pra 3..lol):
20 gr coentros
1 cebola média
2 dentes alho
25 gr azeite
200 gr tomate em pedaços
800 gr tamboril
200 gr leite de coco
30 gr gordura vegetal de palma ou óleo de dendê
40 gr sumo de limão
sal e piri-piri

Preparação:
Coloque no copo os coentros e pique 3 seg / vel 5. Retire e reserve metade para polvilhar no fim.
Junte a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg / vel 5. Deite o tomate e refogue 5 min / Varoma / Vel 2.
Coloque a "borboleta", os restantes ingredientes e programe 15 min / 100ºC / Vel colher inversa. Rectificar os temperos,
Sirva a moqueca polvilhada com os coentros reservados.
tags: , ,
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (27)
Sexta-feira, 04.03.11

Peixe no forno com crosta de broa

Eu ando chata com a história da broa, mas desde que experimentei que ando a testar em imensos pratos diferentes.
Dá um sabor mesmo bom :)...
Estes filetes bem simples, foram acompanhados de arroz thai e grelos salteados. É só mais uma sugestão...



Fiz assim:
Num tabuleiro de forno, espalhei cebola cortada em rodelas, alho picado. Coloquei os filetes por cima, espalhei broa aromatizada com salsa e alho e reguei com azeite.
Levei ao forno cerca de 25 min.



tags:
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (26)
Quarta-feira, 16.02.11

Maruca gratinada com espargos e delícias do mar com broa

Fazer peixe, como já vos contei, cá em casa é uma aventura. Tinha uns medalhões de maruca a descongelar, ainda sem saber bem o que ia fazer com eles. Um resto de salmão que tinha sobrado de outra refeição e decidi-me a fazer assim.
Ficou uma maravilha, aprovadíssima por todos cá em casa :)

Ingredientes:
1 emb medalhões de maruca
1 emb delícias do mar
Espargos q.b.
Batata pala q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite
200 ml molho de natas para peixe da mimosa
200 ml molho bechamel
broa milho ralada e aromatizada com alho e salsa
(usei também uma posta de salmão que tinha feito na actifry no dia anterior)

Preparação:
Cozer o peixe e os espargos.
Picar a cebola e o alho, e refogar num pouco de azeite.
Juntar o peixe e deixar suar um pouco. Apagar o lume e adicionar as batatas, envolvendo bem. Adicionar o molho de natas, o bechamel, envolver tudo bem.
Untar um pirex com azeite, colocar os espargos no fundo (eu pus só em metade do tabuleiro, porque a Inês não come), por cima a mistura do peixe com as batatas. Finalmente colocar as delícias do mar em cima, cobrir com broa ralada e levar ao forno a gratinar por cerca de 15 a 20 min.
tags:
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (27)
Sexta-feira, 11.02.11

O típico e delicioso bacalhau com grelos e broa

Rendi-me mesmo ao uso da broa. Esta era uma receita, que queria há muito testar, e ainda não tinha saído.
O nino adorou simplesmente. Não há receita mais simples, tinha uns restos de bacalhau cozido e lascado e fiz assim:


Cozi as batatas e cortei aos pedaços. 
Salteei os grelos (usei congelados, era o que tinha em casa) em alho e azeite. Adicionei o bacalhau já cozido e lascado.
Coloquei num pirex, com um pouco de azeite no fundo, envolvi as batatas e cobri com broa aromatizada com salsa e alho.
Levei ao forno por 15 min.
tags: ,
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (27)
Sexta-feira, 04.02.11

Mista de "douradinhos" na actifry

Saí mais uma refeição rápida e super prática.
O arroz fi-lo na bimby, se bem que o meu pessoal prefere, sem dúvida, o arroz feito no tacho :)... 
Eu cá acho que estava óptimo, e não deu trabalho nenhum.


Fiz assim:
Na bimby coloquei a cebola e o alho e piquei 10 seg/vel 5.
Juntei um pouco de azeite e refoguei 5 min/vel 1/temp 100º. 
Adicionei 1 cenoura aos pedaços e coentros, e piquei tudo por 10 seg/vel 7.
Juntei 2 copos de água, e programei 3 min/temp 100º/vel 1. Adicionei 1 copo de arroz e programei 10 min/vel 1/temp 100º.


Entretanto coloquei os hamburguers de atum, nuggets de peixe e medalhões de salmão na actifry, e programei 10 min. Virei os peixes +/- a meio do tempo.
tags: , , ,
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (22)
Quinta-feira, 03.02.11

Salmão no forno c/ crosta de broa de milho

Andava para testar a broa no peixe no forno ó tempo... Cada vez que ia às compras, ou não havia broa, ou esquecia-me completamente.
Finalmente comprei e testei. Adorámos, até a Inês. :)

Ingredientes:
batata cozida
lombos de salmão
Alho
Cebola
Azeite
Broa milho ralada com salsa e alho

Preparação:
Cortar as batatas aos pedaços. Cortar a cebola e o alho às rodelas e cobrir o fundo de um pirex. Regar com um pouco de azeite.
Colocar o salmão, com as batatas em volta e cobrir tudo com azeite e broa ralada.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 15 min.

tags: ,
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (30)
Terça-feira, 25.01.11

Panga Burger

Tirei esta receita de uma Saberes e sabores. Estava em lista de espera há imenso tempo :)...
Ficaram maravilhosos, os meus meninos cá em casa pediram logo mais :) Só disseram que dispensavam a lima, da próxima vez não uso.


Ingredientes (4 pess):
400 gr filetes de panga
1 lima
1 colh sobr mostarda antiga (era para ser dijon)
50 gr farinha milho
50 gr farinha trigo
Vaqueiro líquida


Preparação:
Pique finamente os filetes de peixe com uma faca e tempere-os com sal, pimenta moída na altura, a raspa e um pouco de sumo de lima. Adicione as farinhas e a mostarda e misture muito bem. Deixe repousar um pouco.
Deite um pouco de vaqueiro líquida numa frigideira antiaderente e leve ao lume. Deixe aquecer bem e frite os burgers de peixe de ambos os lados até estarem bem dourados.


Servi com Espargos, pleurotus e bacon salteados e arroz de açafrão.
tags:
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (32)
Terça-feira, 11.01.11

Massada de Tamboril e Camarão

É um dos pratos que a minha mãe faz que lhe saí mesmo bem.
Eu nunca tinha feito, fiz na bimby, ficou super cremoso... uma delícia :)


Ingredientes:
massa 
30 gr azeite
150 gr tomate frito
manjericão
2 folhas de louro
1 caldo knorr marisco
100 gr vinho branco
1 emb tamboril em pedaços
1 emb miolo de camarão
1 emb delícias do mar
coentros 
cebola e alho q.b.
sal e pimenta



Preparação:
Pôr a cebola e o alho no copo e picar 8 seg vel 5. Juntar o tomate, o azeite, manjericão e o louro, e programar 7 min, temp. varoma, vel. 1.
Adicionar o tamboril, o camarão, o caldo knorr, pimenta, o vinho branco e a água e programar 5 min, temp. 100º, vel colh inversa.
Juntar a massa, adicionar água se necessário pelo menos até cobrir a massa, e programar mais 10 min a 13 min, à mesma velocidade e temperatura.
No final, juntar as delícias e os coentros picados e servir.
tags: , ,
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (31)
Quarta-feira, 05.01.11

Lulas com cerveja II

Esta receita é mais uma velhinha, tirada do meu dossier de receitas, que curiosamente tem data de 8.11.95 e é do Chefe Hernâni Ermida...
Ficou uma delícia, se bem acho que a farinha era totalmente desnecessária, numa próxima não coloco... Experimentem, simples e maravilhosa :)


Ingredientes:
1 Kg lulas
3 colh sopa de azeite
1 cebola média
1 caldo de peixe
2 colh sopa polpa de tomate (usei tomate frito)
1 pimento verde
1 cerveja
2 gemas de ovo
1 colh chá farinha
1 cháv café de natas
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Limpe e lave as lulas e deixe-as escorrer bem a água. Num tacho, leve ao lume o azeite e a cebola picada e, quando esta estalar, junte as lulas, o tomate, o caldo e a cerveja e deixe cozinhar durante cerca de 15 min. Em seguida, junte o pimento, partido em tiras finas. Misture as gemas de ovo, com a farinha e as natas e junte às lulas. Tempere de sal e pimenta e espere que ferva mais um pouco, para o molho engrossar. 
tags: ,
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (15)
« anteriorinícioseguinte »

mais sobre mim

pesquisar neste blog

 

Maio 2011

D
S
T
Q
Q
S
S
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

« Abr

posts recentes

últ. comentários

Posts mais comentados

arquivos

2011
2010
2009
2008

tags

todas as tags

subscrever feeds

RSSPosts

RSSComentários

RSSTag peixe

blogs SAPO