Sexta-feira, 26.02.10

Caril de lulas com cogumelos

Tinha tirado lulas do congelador, contando fazer as lulas com mostarda do livro da bimby, mas acabei por decidir fazer caril.
Fui buscar umas inspirações, inventei um pouco e acabou por ficar bem gostoso.

Ingredientes:
500 gr Lulas às rodelas
1 emb cogumelos frescos
3 colh chá Caril
2 colh chá Açafrão
1 colh chá gengibre ralado
1 colh sopa polpa tomate mediterrâneo
Coentros moídos
Cebola, alho e azeite
1 lata leite de coco
maizena para molhos

Preparação:
Fazer o refogado na bimby por 6 minutos vel 1, temp 100º.
Adicionar o tomate, o caril, açafrão e gengibre e os coentros e ligar a bimby a 100º, por 3 min, vel 2.
Juntar as lulas e os cogumelos, temperar com sal e pimenta e cozinhar por 20 minutos, temp. 100º, colh inversa.
Finalmente juntar a lata de leite de coco, e marcar mais 5 min, temp. 100º, na colh inversa.
Como o molho fica um pouco líquido, juntei um pouco de maizena para molhos e deixei mais 5 min à mesma velocidade e temperatura.
publicado por xana às 10:00 | link do post | comentar | ver comentários (20)
Segunda-feira, 19.01.09

Strogonoff de lulas

Como já referi, adoro lulas... Para azar o meu, a filha não gosta, então não faço muitas vezes... Desta vez, tinha outra coisa para lhe dar e fiz só pra mim...
Muito a custo lá a convenci a provar outra vez e, com esta receita, acho que comecei a ganhar pontos :)...
Tavam óptimas, o molho super cremoso. É pra repetir de certo...

Ingredientes (2 pess):
400 gr Lulas
1 lata cogumelos peq.
1/2 copo vinho branco
1 knorr peixe
1 colh sopa mostarda
1 colh sopa ketchup
100 ml natas light

Alho, cebola e azeite q.b.
Coentros e salsa
maizena p/ molhos


Preparação:
Cortar as lulas as tirinhas finas.
Fazer o refogado com o azeite, alho e cebola. Quando estiver lourinho juntar as lulas e os cogumelos e deixar estufar um pouco.
Juntar o caldo knorr e o copo de vinho e deixar cozinhar até as lulas ficarem tenras. (Ir adicionando água quando necessário).
Finalmente adicionar a mostarda, o ketchup, a salsa e coentros e as natas...
Engrossar um pouco o molho com maizena para molhos.
publicado por xana às 22:00 | link do post | comentar | ver comentários (30)
Sexta-feira, 05.12.08

Caril de lulas

Bem, fiz as lulas só para mim, mas valeu bem a pena.. Soube-me mesmo bem.. Tirei a receita de 1 recorte que tinha aí, vou pôr as quantidades originais. Servi com arroz basmati.
Bom fim-de-semana a todos :)

Ingredientes (4 pess):
1,2 Kg Lulas pequenas limpas
1 lata peq cogumelos (não tinha na receita, adicionei)
1 colh sopa caril
1 colh chá açafrão
1 colh chá raiz de gengibre picada (não tinha na receita)
2 dl vinho branco
2 dl natas (não pus)
2 colh sopa coco ralado (usei leite de coco. Mais 1 pouco que a quantidade de vinho branco)
1 ramo de coentros
cebola
manteiga (usei azeite)
alho (não tinha na receita)

Preparação:
Refogar a cebola e o alho no azeite juntamente com o açafrão, o caril e o gengibre. Juntar as lulas e os cogumelos e refogar por 2 minutos.
Regar com o vinho e temperar com sal e pimenta, deixando estufar com tampa cerca de dez minutos.
Regue com o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos. Rectifique os temperos e envolva os coentros picados.
publicado por xana às 21:51 | link do post | comentar | ver comentários (15)
Segunda-feira, 17.11.08

Arroz de lulas c/ lombardo

Ando já há uns tempos para fazer lulas, que eu adoro, mas a filha não gosta. Fiz um pouco só para mim mesmo, e sou um pouco suspeita para dizer, mas acho que estava óptimo :).
Ingredientes:
lulas às rodelas
couve lombardo
Arroz
Alho, Cebola e Azeite
Oregãos
Preparação:
Fazer o refogado com o azeite, alho e cebola. Juntar as lulas e deixar cozinhar até amolecerem um pouco.
Adicionar a couve ripada, e pouco depois a água e o arroz.
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publicado por xana às 21:03 | link do post | comentar | ver comentários (11)

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