Uns Biscoitos e o 1º aniversário dos peludos

Estes biscoitos vêm num livro chamado "biscoitos - Le cordon bleu". Não correram tão bem como na fotografia deles, mas o sabor.... Aiii ficaram fenomenais :)

Biscoitos com creme de manteiga

Ingredientes:
250gr manteiga sem sal, à temperatura ambiente
100 gr açúcar em pó, peneirado
1 colh chá raspa fina de casca de  limão
2 claras de ovo
300 gr farinha sem fermento
2 colh sopa de compota de framboesa batida (usei de amora)
Açúcar em pó para polvilhar

Creme de manteiga:
80 gr açúcar granulado fino
1 clara ovo
80 gr manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Preparação:
Aquecer previamente o forno a 180ºC. Bater a manteiga, o açúcar em pó e a raspa de limão até obter um creme leve e fofo.
Acrescente as claras de ovo e mexa muito bem. Peneire a farinha e trabalhe a massa com uma colher de pau até o preparado formar uma pasta suave e macia. Com a ajuda de uma colher, coloque a massa num saco de pasteleiro com em forma de estrela.
No tabuleiro de silicone, forme rosetas, deixando bastante espaço entre elas. 
Para fazer o creme de manteiga, dissolva 60 gr de açúcar numa colher de sopa numa caçarola pequena, leve a lume brando, mexendo ocasionalmente. Aumente o lume até levantar fervura. Deixe ferver em lume brando, sem mexer, durante 3-5 min. Para evitar que se formem cristais de açúcar, humedeça os lados da caçarola com um pincel molhado em água. Entretanto, bata a clara de ovo em castelo. Adicione o restante açúcar e bata até se formarem picos firmes e brilhantes quando a batedeira é retirada. Enquanto bate o merengue, deite o xarope a ferver num fio constante, entre a tigela e a batedeira. Continue a bater até a mistura ficar fria. Gradualmente, adicione a manteiga amolecida.
Divida os biscoitos em pares e barre compota no lado liso de um biscoito de cada par. Ponha um pouco de reme de manteiga nos restantes biscoitos. Forme "sanduiches" com dois biscoitos diferentes e polvilhe levemente com açúcar em pó peneirado.


Hoje é dia de festa cá em casa. Os peluditos Diva e Durin de Rivendell's Land fazem um ano. Estão lindos, meigos e são parte da família. O amor que temos por estes animais, fazem com que se tornem quase nossos filhos.
Ficam umas fotos deles para acompanharem um pouco do crescimento deles...

Diva



Durin
publicado por xana às 09:10 | link do post