Uma das melhores receitas de peixe de sempre...
Esta receita foi retirada do livro do "Jamie Oliver - Regressa à cozinha".
Realmente o rapaz sabe o que faz, e está a convencer-me cada vez mais...
Ele chama-lhe deliciosa tarte de peixe, eu nem sei se lhe chamava tarte, mas deliciosa? Definitivamente :)
Nunca vos acontece irem todas lançadas para fazer uma receita, e acaba sempre por vos faltar algum ingrediente? Pois, a mim aconteceu... Os espinafres não havia, e o bacalhau foi substituído por panga. No fim, sem dúvida, a melhor receita com panga que já comi :)
As quantidades foi tudo a olho, deixo-vos a forma como fiz.
Como diz no livro: "Não se preocupe com arranjar e decorar a travessa - é um prato caseiro... Banal, mas saboroso e é assim que eu gosto"...
Ingredientes (3 pess):
batatas descascadas em cubos
sal e pimenta moída na hora
2 ovos de galinha
1 cebola, finamente picada
1 cenoura, finamente picada
azeite
200 ml natas
1 mão cheia de queijo parmesão ralado
sumo de limão
2 filetes de panga
noz-moscada
ervas finas
Preparação:
Aqueça previamente o forno a 230ºC. Ponha as batatas em água salgada e faça ferver durante 2 min. Deite cuidadosamente os ovos na panela e coza durante mais 8 min., altura em que as batatas também já estaram cozidas. Escorra tudo e descasque e corte em quartos os ovos.
Numa frigideira à parte refogue a cebola e a cenoura num pouco de azeite durante 5 min, depois envolva o peixe cortado em pedaços pequenos e mexa até o peixe ficar meio cozinhado. Temperar com sal, pimenta e ervas finas, regar com as natas e deixar levantar fervura. Retire do lume, junte o queijo e o sumo de limão.
Ponha os ovos num tabuleiro de forno, regue com o peixe e o molho de natas e envolva bem.
As batatas cozidas devem ser esmagadas, junte-lhe um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Espalhe por cima do peixe e leve ao forno por 25 a 30 min até as batatas estarem douradas.
São servidos???
