Moqueca de tamboril
Esta receita saiu na revista da bimby momentos de partilha de dez/2009. Desde essa altura que estava em lista de espera.
Saiu desta vez, e estava uma delícia... Acho que um pouco menos de limão não se perdia nada, mas convenceu-me totalmente... Tenho mais receitas do género para testar :)
Ingredientes (na revista diz 6 pess, se comerem como nós, dá com jeitinho pra 3..lol):
20 gr coentros
1 cebola média
2 dentes alho
25 gr azeite
200 gr tomate em pedaços
800 gr tamboril
200 gr leite de coco
30 gr gordura vegetal de palma ou óleo de dendê
40 gr sumo de limão
sal e piri-piri
Preparação:
Coloque no copo os coentros e pique 3 seg / vel 5. Retire e reserve metade para polvilhar no fim.
Junte a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg / vel 5. Deite o tomate e refogue 5 min / Varoma / Vel 2.
Coloque a "borboleta", os restantes ingredientes e programe 15 min / 100ºC / Vel colher inversa. Rectificar os temperos,
Sirva a moqueca polvilhada com os coentros reservados.
