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Terça-feira, 31.08.10

Pernas de frango recheado com farinheira no forno

Já tinha experimentado estas pernas aqui, no entanto andava curiosa por fazê-las no forno.
Ficaram igualmente boas, soube-nos mesmo bem :)
Acompanhei com arroz e couve coração salteada.


Ingredientes:
Pernas de frango recheadas com farinheira
Sumo de limão
Mostarda
Vinho branco
Louro, sal e pimenta
Azeite
Sementes de mostarda
Preparação:
Num pirex colocar um pouco de azeite e mostarda. Colocar as pernas de frango por cima, temperar com sal, pimenta, louro, azeite e sumo de limão.
Levar ao forno por cerca de 45 min.
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Segunda-feira, 30.08.10

Tortilha de cogumelos

Tinha ovos caseiros, que a Ana e o Emílio me trouxeram, e como tinha esta tortilha para testar há muito tempo foi agora. Foi o R que fez, sabem que me falta o jeito para os ovos... :)
Estava óptima, e é tão rápida e prática que será para repetir de certo.
Os ingredientes foram um pouco alterados ao nosso gosto.



Ingredientes (2 pess):
bacon em cubos
fiambre em cubos
alho francês
vaqueiro
cogumelos frescos
pimento verde
batata palha
4 ovos
sal
pimenta
0,25 dl de leite



Leve o bacon e o fiambre ao lume numa frigideira com a Vaqueiro.Entretanto corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Junte ao bacon e deixe cozinhar sobre lume brando.
Lave e enxugue os cogumelos e pique-os em pedaços. Junte os cogumelos ao alho francês, aumente o lume e deixe salter cerca de 5 minutos, mexendo.
Corte os pimentos em tiras, junte-os aos restantes legumes e adicione também as batatas palha.
Bata os ovos, tempere-os com sal e pimenta, junte o leite e deite-os na frigideira.
Reduza o calor e deixe cozinhar agitando a frigideira de vez em quando até a parte debaixo dos ovos estar coagulada.
Volte a tortilha com a ajuda de um prato.
Leve de novo ao lume e deixe acabar de cozinhar. 

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Domingo, 29.08.10

A sugestão do Emílio esta semana é...

O Emílio hoje traz-nos uma receita bem ao meu gosto :)... Ele diz que é estranho o prato a acompanhar uma entrada, mas eu adoro estas mistelas, e saem quase sempre deliciosas... 


Choquinhos a Portuguesa e Bruschetta de Presunto e Mozzarella fresco.



Pode parecer uma mistura estranha,mas foi o que nos apeteceu no momento e não é que ficou uma maravilha....
 
Ingredientes,para os choquinhos a portuguesa:
Choquinhos,comprei duas embalagens dos congelados pequenos e ja limpos.
4 dentes de alho
Coentros
Azeite
Sal a gosto
piri-piri a gosto
Colorau a gosto

Normalmente grelho os choquinhos no carvão(desta vez foi na frigideira).
Aparte num tacho pequeno ou para quem tenha num tacho de barro,ponho o azeite os alhos cortados finos o piri-piri e o colorau e deixo aquecer sem ferver.
Corto os choquinhos em pedaços depois de grelhados e junto ao molho deixo aquecer um pouco junto os coentros picados e sirvo de imediato.

Ingredientes para a Bruschetta:
 
Pão,usem o que mais gostarem,nós temos a sorte de arranjar pão caseiro cozido em forno de lenha.
Tomate fresco.
Presunto,3 fatias bem finas
Mozzarella fresco,uma bola.
1 dente de alho.
Manjericão fresco,a gosto
Azeite.

Cortei duas fatias de pão com mais ou menos um dedo de grossura e torrei-as um pouco,depois pu-las num tabuleiro de ir ao forno e esfreguei com o dente de alho e reguei com um fio de azeite,cortei o tomate em rodelas bem finas e dispus em cima do pão de seguida o presunto o mozzarella e por ultimo o manjericão cortado grosso modo.
De seguida leva-se ao forno até derreter o mozzarella retira-se do forno e serve-se de imediato.

Espero que gostem desta mistura de uma entrada com os choquinhos,nós adorámos.Até para a semana
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Sábado, 28.08.10

Bifinhos porco actifry

Este foi o nosso jantar um destes dias... Estava delicioso :) 

Ingredientes:
Bifinhos de lombo de porco
Salsichas de ervas
Castanhas
Mostarda Antiga
Oregãos
Manjericão fresco
Vinho branco
Sumo de limão
Azeite
Pimenta
1 caldo knorr alho e coentros

Preparação:
Cozer a massa a gosto.
Colocar as castanhas na actifry e programar 10 min. Juntar a carne e as salsichas, os temperos e o azeite, e programar mais 20 min.
Retirar tudo da actifry, colocar a massa na cuba e programar 2 min para envolver no molho.

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Sexta-feira, 27.08.10

Bolo laranja inteira

Já tinha visto este bolo em vários blogues, e sempre me chamou à atenção.. Sabem como gosto de coisas práticas :)..
Apesar de estar com medo de ser demasiado forte o sabor, fiz no fim-de-semana. Foi uma surpresa pela positiva, estava com um sabor excelente e um cheiro maravilhoso... Vou fazer mais vezes de certo.
As quantidades foram retiradas do blog da Luísa, só fiz umas pequenos ajustes :)
Esqueci-me de por fermento, por isso ficou baixinho, o que não impediu que se acabasse num instante...


Ingredientes:
1 Laranja
5 Ovos
140 gr Açúcar amarelo
1 saqueta Açúcar baunilhado
1 Iogurte natural açúcarado
30 gr manteiga s/sal
50 gr margarina
150 gr farinha
50 gr farinha custard


Preparação:
Ligar o forno a 180º.
Colocar a laranja cortada em quartos, sem retirar a casca, na bimby.
Programar 15 seg, vel 5-7-10 para triturar. Baixar os residuos da parede do copo com a espátula e juntar o açúcar e o açúcar baunilhado, e programar 30 seg, vel 5-7-10.
Colocar a borboleta e adicionar os ovos, programar 5 min, temp. 47º, vel 4.
No final programar mais 5 min, vel 4, sem temperatura.
Juntar o iogurte, a margarina e a manteiga e programar20 seg, vel 4.
Finalmente a farinha e a custard e programar 30 seg, vel 3.
Levar ao forno em forma untada por cerca de 30 min.

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Quinta-feira, 26.08.10

Lombos de salmão com mel de alecrim no forno


Tinha encontrado esta receita no site da vaqueiro, e ontem foi o nosso jantar... Quem mais gostou fui eu, o R também gostou, a filha ainda reclamou um pouco..lol...
Tinha mel de alecrim, que os nossos amigos Emílio e Ana nos trouxeram no início da semana, quando vieram ver os peludos, e foi esta a forma de o testar... Obrigado novamente a eles pela amizade sempre :)
Pra mim estava óptimo :)


Ingredientes (3 pess):
3 lombos de salmão  
sal 
pimenta de moinho 
2 colh sopa de sumo de limão 
3 colh sopa de mel 
1 colh sobremesa de mostarda 
batatinhas novas (pequenas) 
castanhas congeladas 
água 
Vaqueiro Líquida



Preparação:
Coloque os lombos de salmão num recipiente que possa ir ao forno e tempere-os com sal e pimenta acabada de moer. 
Misture o sumo de limão com o mel e a mostarda, deite sobre os lombos de salmão e deixe a marinar. 
Lave muito bem as batatinhas deite-as num tacho, junte-lhes as castanhas e cubra com água. Tempere com sal e leve a ferver durante cerca de 10 minutos. 
Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C. 
Escorra as batatinhas e as castanhas e disponha-as á volta do salmão. Regue tudo com Vaqueiro Líquida e leve ao forno durante cerca de 30 min.
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Quarta-feira, 25.08.10

Lombinhos no forno

Adoro lombinhos de porco, já os testei de várias formas. Como a vontade de cozinhar ainda não voltou, não fui muito original e fi-los no forno... Apesar disso foram bastante gabados :)

Ingredientes:
Lombinhos de porco
Mostarda
Vinho branco
Azeite
Sumo de 1 limão
Sal, Pimenta e oregãos

Preparação:
Num pirex colocar um pouco de azeite no fundo, com mostarda por cima. Temperar os lombinhos com sal, pimenta e oregãos e regar com um pouco de vinho branco.
Levar ao forno pré-aquecido até cozinhar.

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Terça-feira, 24.08.10

Lulas em cerveja

Já tinha testado a receita aqui com choquinhos, e agora testei-a com lulas.. Ficou óptimo :)



Ingredientes (2 pess):
500 gr Lulas
1 emb pérolas do mar
Camarão
Delícias do mar
Cebola e alho picados (usei congelados)
Azeite e Margarina
1 colh sopa mostarda
1 colh sopa farinha
1 cerveja mini
Pimenta preta e Sal
Coentros Picados

Preparação:
Refogar a cebola e o alho no azeite e margarina. Juntar as lulas, as pérolas e o camarão e deixar cozinhar em lume brando até ficarem opacos.
Dissolver a farinha e a mostarda na cerveja e adicionar ao tacho. Temperar com sal e Pimenta de moinho e deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado até estarem cozinhados.
Envolver finalmente as delícias aos pedaços.
Servir polvilhado com coentros.
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Segunda-feira, 23.08.10

Pizza de charcutaria

Massa de pizza no frigo, uns restinhos para gastar e a falta de vontade de cozinhar (novamente), deram resultado em mais uma pizza, que, mais uma vez, saiu deliciosa.
Desde que começámos a fazer pizza em casa, nunca mais comemos fora, a não ser numa pizzaria onde vamos de vez em quando, aqui perto, que tem umas pizzas que são fora de série :)... Mas como o € tá curto, não pode ser sempre...



Ingredientes:
Massa de pizza
Tomate frito
Maioneze
Queijo fatias
Fiambre de perú aos pedaços
Salame fatiado aos pedaços
Cogumelos frescos
Azeitonas
Chouriço corrente aos pedaços
Salsichas hot dog
Mozarella fresca c/ basilico
Mozzarella Ralada
Manjericão

Preparação:
Ligar o forno a 200º 
Barrar a base da pizza com uma mistura de maionese e tomate frito.Espalhar as fatias de queijo por cima e de seguida os restantes ingredientes.Terminar com o queijo mozzarela e finalmente o queijo ralado.Levar ao forno por cerca de 20 minutos.

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Domingo, 22.08.10

A sugestão do Emílio esta semana é...

Veio tarde, mas chegou :)...
A sugestão do Emílio esta semana é uma delícia :)


Tagliatelle Vegetariano.


Ingredientes:
Massa-tagliatelle fresco
Cogumelos frescos
Cebola
Alhos
Requeijão
Azeite
Manjericão
Tomates cereja
1 pouco de polpa de tomate
1 pouco de pesto caseiro
sal e piripiri a gosto
Meio copo de vinho branco
Queijo parmesão ralado




Como ja tinha dito anteriormente estas massas são todas muito simples e de minha inteira autoriaSorriso,quase todas as semanas faço um destes desvarios pelo mundo da cozinha Italiana cá em casa adoramos,são rápidas e super saborosas.
 


Cortei os cogumelos a cebola e os alhos grosso modo refoguei em azeite,adicionei a polpa de tomate(cerca de duas colheres de sopa)e um pouco do meu pesto(fica a promessa de enviar a receita em breve),deixei apurar um pouco juntei o vinho deixei evaporar um pouco e juntei ja com o lume desligado os tomates cereja o requeijão e as ervas envolvi tudo muito bem e reservei(todo este processo leva cerca de 10 minutos).
Cozi a massa fresca al dente(cerca de 3 a 4 minutos) escorri deixando um pouco de agua e juntei o molho envolvendo tudo mt bem, se tiverem um wok melhor ainda.
Servi e polvilhei com parmesão acabado de ralar....Hummmm delicioso

Espero que gostem ate para a semanaSorriso



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publicado por xana às 12:35 | link do post | comentar | ver comentários (11)
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