Quinta-feira, 17.06.10

Doce de Morango c/ hortelã

Depois de tantos doces ver pela blogoesfera, decidi experimentar os doces na bimby e não me arrependi :)...
Está delicioso, palpita-me que não volto a comprar doce, é tão simples de fazer.
Retirei umas ideias de alguns blogues, e acabou por sair assim. O toque da hortelã (que retirei do blogue da querida Abelha Maia) foi de mestre :)

Ingredientes:
200 gr morangos
100 gr Açúcar
Folhas de hortelã

Preparação:
Lavar bem os morangos, retirar-lhe o pedúnculo, e colocar dentro do copo da bimby. Juntar o açúcar e triturar 15 seg, vel 5.
Adicionar as folhas de hortelã e programar 30 min / vel 1 / temp. 100º. 
No final, se ainda estiver muito líquido, programar mais 20 min / vel 1 / temp. varoma.
Aqui usei uma dica que encontrei no blogue da Luísa Alexandra, de retirar o copinho e substituir pelo cesto para não salpicar.
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (31)
Quarta-feira, 16.06.10

Massa c/ caril e natas

Esta receita saiu mesmo para aproveitar restinhos que havia no frigo. Até as massas são de 2 qualidades, eram pacotes abertos que tinham de se acabar.
A filha ficou toda contente, ela adora estas "carbonaras" (porque para ela carbonara só implica natas e massa), e não é que adorou o sabor do caril?  :)...

Ingredientes:
Massa
Frango assado
Salsichas porco gourmet
bacon fatiado
cogumelos frescos laminados
natas de soja
caril
queijo ralado
Azeite, sal e oregãos

Preparação:
Cozer a massa e escorrer.
Num wok, num pouco de azeite, saltear o frango, os cogumelos, o bacon e as salsichas. Quando cozinhados adicionar o caril e envolver. Juntar as natas e o queijo ralado, deixar ferver um pouco. 
Polvilhar com oregãos e servir quentinho.
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (25)
Terça-feira, 15.06.10

Bombas

Encontrámos a receita numa revista antiga da mulher moderna. Claro que esta, é mais uma feita pelo R. Eu não teria paciência para tal coisa... 
Claro que para comer, não é necessária a paciência, e isso já fiz com prazer :)... Fica um espectáculo de sobremesa, super fresquinha e deliciosaaa...

Ingredientes (12 bombas):
7 folhas gelatina vermelha (usámos transparente)
300 gr morangos
150 gr açúcar
4 dl natas
2 dl leite condensado
12 bolachas tipo maria
200 gr tablete de chocolate para culinária
Óleo e hortelã q.b.

Preparação:
Unte 12 forminhas de bombas com óleo e reserve-as. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte-os aos pedaços. Reserve 50 gr de pedaços de morangos e leve os restantes ao lume num tacho, com o açúcar.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, e retire. Triture com a varinha mágica e junte as folhas de gelatina escorridas ao creme, ainda quente. Mexa bem, para se dissolverem, e deixe arrefecer.
Bata as natas, junte-lhes o leite condensado e mexa bem. Adicione ao puré de morangos e envolva. Distribua o creme pelas formas e com uma colher, pressione cobrindo as paredes e o fundo das mesmas, deixando uma cavidade no centro.
Preencha as cavidades com os pedaços de morangos reservados e disponha o restante creme. Alise a superfície com uma espátula e coloque uma bolacha na superfície de cada bomba. Reserve-as no congelador para gelarem.
Parta o chocolate em pedaços e leve-o ao lume em banho-maria (fizemos isto no microondas) até derreter, retire e deixe arrefecer. Entretanto, desenforme as bombas e coloque-as sobre uma rede de cozinha. Cubra com o chocolate derretido e deixe escorrer e secar bem. Com uma espátula retire as bombas da rede e coloque-as em pratos. Decore-as com morangos e hortelã e sirva-as.

A nossa querida Belinha sugeriu que estas bombas entrassem no desafio dela, e é com muito gosto que participamos sim amiga :)....
Parabéns pelo teu maravilhoso blog, e como te disse no teu canto, espero que por muitos anos nos dês o prazer de partilhar connosco as delícias que saem da tua cozinha... beijinhos grandes

publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (44)
Segunda-feira, 14.06.10

Pizza de farinheira

Como vos tinha dito, adorámos a experiência desta pizza... Decidimos fazer novamente, e acabei por comprar novamente massa feita... É verdade, sou 1 preguiçosa enorme, mas a tentação de ter tudo prontinho é maior que a vontade de testar a massa feita em casa.. lol :)..
Esta massa é da bimbo, estava em promoção um destes dias no jumbo e aproveitámos para trazer.
Gostámos muito do resultado final, mas o meu nino diz que gosta mais da pizza redonda.. lol.
Fizemos assim:
Barramos a massa com uma mistura de maionese e tomate frito, por cima colocámos queijo e fiambre em fatias e cobrimos com oregãos.
Depois levou 1/2 farinheira aos pedaços, espinafres, cogumelos frescos e mozzarela aos pedaços. Deixámos um cantinho pra pequena só com queijo e fiambre :)

Finalmente cobrimos com queijo ralado.
Foi a forno previamente aquecido até ficar com esta cor suculenta.

Vai uma fatia destas?
publicado por xana às 09:00 | link do post | comentar | ver comentários (29)
Domingo, 13.06.10

Os meus amigos hoje sugerem.....

Mais uma receita feita pelo nosso amigo Emílio, uma sugestão exótica :).... Eu fiquei logo convencida, acho que deve ser óptimo :)... Obrigado por mais esta partilha...

Omelete de camarão e banana.

2 ou 3 ovos por pessoa.
1/2 banana.
6 ou 7 camarões medios descascados.
salsa a gosto.
sal qb.


Preparação:
Nós usamos ovos de galinha cócó mas podem ser outros quaisquer como é obvio,nós temos a sorte de arranjar ovos caseiros e biologicos e neste caso foram estes.
Batemos bem os ovos e fazemos as omeletes como se faz qualquer omelete normal.


Acompanhem com alguma coisa ao vosso gosto ( arroz, batata frita, salada ) nós acompanhamos com salada pois como estamos de dieta é o mais aconselhável :).
O envio desta receita é só pelo facto de poder parecer uma mistura mt estranha, nós próprios até provarmos nos parecia, mas posso dizer-vos que é excelente.


Até para a semana :)
publicado por xana às 10:00 | link do post | comentar | ver comentários (24)
Sábado, 12.06.10

Frango com ananás

Testei esta receita, que está no livro que vem com a actifry.
Estava muito gostoso mesmo :) Super rápido e gostoso.. A repetir de certo.
Servi com arroz thai.

Ingredientes (4 pess):
600 gr peito frango cortado em tiras
1 colh actifry fécula (usei farinha de milho, era o que tinha)
Sal, pimenta
2 colh actifry óleo (usei azeite)
1/2 colh actifry gengibre
1/2 colh actifry caril
250 gr ananás em lata
2 colh actifry molho de soja
1 copo e meio de água
2 colh actifry de sumo de ananás (usei calda da lata)

Preparação:
Numa saladeira, envolver as tiras de frango numa mistura de fécula, sal e pimenta. Deite-as na actifry, verter o oleo e deixar cozinhar 5 min.
Parar a actifry, juntar o caril, o gengibre e o ananás, misture e deixe macerar 5 min. Juntar o molho de soja e a água. Acrescentar uma colh sopa fécula diluída no sumo de ananás.
Deixar cozer novamente 5 min.


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Sexta-feira, 11.06.10

Hamburguer c/ molho teriyaki

Quando era pequena, a minha mãe comprava a carne picada e fazia os hamburguers em casa. Lembro-me perfeitamente de estar ao pé dela, sentada na bancada da cozinha, a matraquilhar-lhe aos ouvidos, enquanto ela moldava os hamburguers, que diga-se de passagem, me sabiam muitíssimo bem :)...
Recordações à parte... Eu nunca tinha feito em casa, mando picar a carne e fazê-los no talho, mas depois de ver umas receitas na revista Saberes & Sabores nº194, deu-me vontade de testar.
Esta receita era feita com frango, mas o senhor no talho do pingo doce, disse que não podia picar frango ou perú, porque até podia "levar com um processo disciplinar"... lol... Então  fiz com porco, e estavam deliciosos :)
Servi com uma salada de alface, rúcula, couve roxa, tomate e mozarella fresco, temperada com azeite, vinagre balsâmico e sal.

Ingredientes (4 pess):
Raiz de gengibre
1 dl molho teriyaki
1 colh sobremesa açúcar demerara (usei amarelo)
2 colh molho de soja
1 colh sopa de coentros picados
400 gr peito de frango picado (usei porco)
sal (eu não usei)
Pão ralado

Preparação:
Pele um pedaço com cerca de 2 cm de raíz de gengibre, rale a polpa e esprema o suco para dentro de uma taça. Juntar o molho teriyaki, o açúcar, o molho de soja e os coentros picados. 
Juntar o molho preparado à carne picada e misturar bem. Rectificar o sal se achar necessário e divida a carne em 4 porções, dando-lhes a forma de hamburguers (se for necessário adicione um pouco de pão ralado para ajudar a moldar a carne).
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Quinta-feira, 10.06.10

Creme de Cenoura e um fim-de-semana prolongado

Pessoal, estes 4 dias vou estar fora, não levo o portátil, por isso prometo visitar os vossos cantinhos na 2ª feira.
Vou fazer uma excursão pelo Alentejo, com um grupo de amigos. Não vai dar para descansar, mas pelo menos mudamos de ares, o que vai saber muito bem :)
Ficam programadas receitas para estes dias na mesma. 
Bom fim-de-semana e beijinhos a todos.

Este creme de cenoura fi-lo por uma receita que saiu na revista Mulher moderna cozinha. Estava óptima mesmo.

Ingredientes (4 pess):
500 gr cenoura
200 gr batata
2 cebolas (só pus uma)
1 dente de alho (pus 2)
1 colh sopa azeite
sal 

Preparação:
Descascar as cenouras, as batatas, as cebolas e os alhos e cortar tudo em pedaços para dentro de um tacho com água a ferver. (Eu como fiz na bimby, enquanto partia os legumes, pus a água a aquecer por 5 min / temp. varoma / vel 1, e depois coloquei os legumes dentro do copo)
Depois de levantar fervura novamente, temperar com sal e deixar cozer (programei a bimby por 25 min /temp. varoma / vel 1.)
Triturar a sopa e servir regada com o azeite.
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Quarta-feira, 09.06.10

Choquinhos em molho de cebola e cerveja

Ando em má fase na cozinha, ando a deixar pegar a comida, não me sai bem... Acho que deve ser uma fase passageira... espero...
Isto deixa-me sem paciência, e cada vez com menos vontade de cozinhar.
Esta foi uma das experiências que começou mal, mas felizmente acabou bem.. Aliás o sabor é excelente, só que tive de trocar de tacho a meio, porque agarrou tudo.. Até se nota nas fotos, mas não ficou a saber a queimado, acabei por dar conta a tempo.
Servi com arroz thai.

Ingredientes:
Choquinhos
1 pac sopa cebola
1 cerveja preta mini
Azeite, cebola e alho picados

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Acrescentar os choquinhos deixar saltear até ficarem opacos, mexendo frequentemente. Adicionar a sopa de cebola e a cerveja e deixar cozinhar.
Se secar demais, acrescentar um pouco de água.
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Terça-feira, 08.06.10

Lombinhos Porco c/mostarda antiga

O lombinho de porco é uma das peças do porco que eu gosto muito. Já testei de várias maneiras, esta foi mais uma, que não sendo a minha favorita, ficou gostoso.
A pequena em compensação, adorou :).
Servi com arroz thai e bróculos cozidos.

Ingredientes:
Lombinho de porco
1 colh sopa mostarda antiga
1 colh sopa azeite
1 colh sopa manteiga magra
1 caldo knorr natura carne
Ervas finas, alecrim, oregãos secos
Gengibre pó e pimenta
Vinho branco q.b.

Preparação:
Juntar todos os ingredientes numa taça, excepto a carne e o vinho, e fazer uma pasta.
Barrar os lombinhos com a pasta e deixar ganhar gosto.
Num pirex dispor os lombinhos temperados, regar com o vinho branco e levar ao forno pré aquecido por cerca de 30 a 40 minutos.
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