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Sexta-feira, 31.10.08

Massa c/ peru, cogumelos e fiambre

Em primeiro lugar, eu sei que a foto está péssima, mas foi com o telemóvel (era o que tinha à mão).
Adoro massas, acho que as natas são o condimento perfeito para elas, pena fazerem tão mal.. Enfim, mas de vez em quando...

Ingredientes (2pess):
Massa a gosto
2 Bifes de perú
1 lata de cogumelos
fiambre
100 ml natas
queijo ralado

Preparação:
Cozer a massa.
Num pouco de azeite, fritar a carne temperada a gosto, cortada aos pedacinhos. Juntar os cogumelos escorridos.
Quando cozinhado, juntar o fiambre, as natas e o queijo ralado. Deixar cozer um pouco as natas, juntar tudo e servir.
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publicado por xana às 00:09 | link do post | comentar | ver comentários (11)
Quarta-feira, 29.10.08

Medalhões de pescada c/ leite de coco

Cá em casa cada vez que digo que o jantar é peixe, fico com a "cabeça a prémio". Normalmente opto por não inventar muito mas hoje... apeteceu-me... Não sobrou, é bom sinal :)..
A receita foi retirada do site da vaqueiro, fiz umas alterações (só para não variar)..

Ingredientes (4pess):
4 medalhões de pescada (sem pele nem espinhas)
sal e pimenta
raiz de gengibre
1 limão
aneto ou funcho (não pus)
cebola
50 g vaqueiro gourmet (fiz com azeite)
40 gr pasta de coco (usei leite de coco)
Bróculos
Queijo ralado

Preparação:
Ligar o forno a 200º.
Colocar os medalhões num tabuleiro de ir ao forno.
Temperar com sal, pimenta, um pouco de raiz de gengibre ralada, sumo de limão e alguma folhas de aneto.
Picar a cebola e fritar no azeite. Deixar saltear até amolecer. Adicionar o leite de coco.
(Acrescentei uns raminhos de bróculos no tabuleiro).
Espalhar o preparado sobre os medalhões e levar ao forno entre 15 a 20 min. Pôr 1 pouco de queijo ralado em cima do peixe e levar ao forno a derreter.
Servi com puré.
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publicado por xana às 21:13 | link do post | comentar | ver comentários (8)
Terça-feira, 28.10.08

Costoleta c/ molho de mostarda


Mais uma vez, sem ideia nenhuma do que fazer para o jantar, e com o habitual curto tempo, fiz este prato, e que ficou bem apetitoso...

Ingredientes:
Costoletas porco
leite
mostarda

Preparação:
Fritar as costoletas num pouco de margarina.
Adicionar 1 pouco de mostarda, e deixar a carne ganar gosto. Juntar o leite e deixar ferver um pouco.
Servi com arroz de cenoura.
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publicado por xana às 20:50 | link do post | comentar | ver comentários (9)
Segunda-feira, 27.10.08

O meu primeiro mimo... da Lili :)...

A Lili ofereceu-me 1 miminho :).. Obrigado pelo carinho com que me receberam por aqui, e à Lili pela lembrança..

Pois, pelo que parece, agora cabe-me passar o mimo...

1. A cozinha da Sónia
2. Elvira's Bistrot
3. A culinária da Missy
4. O prazer dos Sabores
5. Cala-te e come

Boa semana a todos...
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publicado por xana às 19:25 | link do post | comentar | ver comentários (4)
Sábado, 25.10.08

Enroladinhos de peru c/ salsichas


Esta receita já tem anos no meu dossier de receitas.. Nem sei de onde veio... Deixo as quantidades dos ingredientes conforme na receita original, mas confesso que não as segui... aliás como sempre :).. A minha filha adorou, ela e as salsichas são inseparáveis..

Ingredientes:
500 gr Bifinhos de perú
1 lata de salsichas
sal, pimenta e manteiga q.b.
0,5 dl vinho branco
1 dl caldo de galinha
1 colh sopa ketchup
1,5 dl natas
1 lata pq. cogumelos

Preparação:
Cortar os bifes pequeninos, espalme-os e tempere a gosto.
Enrolar uma ou meia salsicha em cada bifinho e segure-os com 1 palito.
Alourar os bifinhos em manteiga.
Juntar primeiro o vinho, depois o caldo de galinha e deixe apurar.
Finalmente adicionar as natas, o ketchup e os cogumelos.
Eu servi com margaridas de vegetais.
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publicado por xana às 14:58 | link do post | comentar | ver comentários (10)
Quinta-feira, 23.10.08

Bacalhau Serrano

Esta receita foi retirada de 1 revista, mas nem sei qual :). Valeu a pena experimentar, ficou óptimo.

Ingredientes (2 a 3 pess):
400 gr Bacalhau (usei já desfiado e demolhado)
1 emb. puré de batata
2 gemas
Cebola e alho q.b.
Azeite e Salsa
Pão ralado (eu não pus)
Queijo ralado q.b.

Preparação:
Cozer o bacalhau por 5 minutos e deixar arrefecer dentro do caldo.
Fazer o puré, e adicionar 2 gemas.
Refogar a cebola e o alho picados no azeite. Juntar o bacalhau lascado e envolver até este se desfazer totalmente.
Juntar cerca de 1 dl de água de cozer o bacalhau e ferver até o líquido evaporar e acrescentar salsa picada e o puré.
Envolver e verter para um tabuleiro que vá ao forno. Polvilhar com pão ralado e queijo e levar ao forno a gratinar por 25 minutos a 200ºC.
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publicado por xana às 22:14 | link do post | comentar | ver comentários (7)

Queijo fresco com mel e nozes


Esta receita foi retirada do blog Cinco quartos de laranja.. Ficou excelente com mel de rosmaninho :)

Ingredientes e Preparação:
Queijo fresco
Mel
Nozes



Cortar o queijo fresco, dispor com as nozes e regar com mel.
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publicado por xana às 21:52 | link do post | comentar | ver comentários (2)

Queques de Iogurte

Segui esta receita que vi num site inglês, mas não correu como esperava. Os queques ficaram muito molinhos... Que até certo ponto não é mau...

Ingredientes (12 queques):
1 Iogurte (usei natural)
3 medidas Farinha (como medida usa-se o copo do iogurte)
2 medidas Açúcar
3/4 medidas Óleo
2 Ovos
Raspas de 1 limão
1/2 colh chá de Fermento

Preparação:
Ligar o forno a 180º
Na batedeira juntar o Iogurte com o açúcar, depois de bater um pouco juntar os ovos e as raspas do limão a farinha e o fermento. Finalmente o óleo.
Dividir a massa pelas formas e levar ao forno por 25 minutos.
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publicado por xana às 21:42 | link do post | comentar
Quarta-feira, 22.10.08

Couve coração guisada

Ingredientes:
Couve coração
Bróculos
Tomate Frito ou Polpa
1 caldo knorr
Cebola e Alho q.b.
Azeite
Preparação:
Fazer o refogado com alho, cebola e azeite. Adicionar depois o tomate. Deixar refogar 1 pouco e juntar a couve envolvendo bem em lume brando.
Juntar água e o caldo knorr e deixar ferver. Finalmente adicionar os bróculos até ficar tudo cozinhado.
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publicado por xana às 21:31 | link do post | comentar
Domingo, 19.10.08

Lombinho Porco no tacho

Tinha comprado 2 lombinhos de porco ainda sem ideia do que ia fazer com eles. Lembrei que a minha mãe, em alternativa ao forno, começou a cozinhá-los no tacho porque não ficam tão secos. Umas adaptações à receita dela, e ficou delicioso.

Ingredientes (4 pess):
2 lombinhos de porco (500gr)
2 colh. sopa tomate frito
1 lata cogumelos peq.
vinho branco q.b.
mostarda q.b.
Alho e azeite
leite q.b.

Preparação:
Fazer refogado com azeite e alho picado, e colocar os lombinhos a alourar um pouco.
Juntar o tomate frito e o vinho sem cobrir a carne. Ir virando os lombinhos.
Juntar os cogumelos e 1 pouco de mostarda, e se for preciso acrescentar 1 pouco de água.
Quando a carne já estiver cozinhada, adicionar 1 pouco de leite e se necessário 1 pouco de maizena para molhos para se tornar cremoso.
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publicado por xana às 22:05 | link do post | comentar
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