Risotto de cogumelos e bacon c/ costeletas de borrego

Antes de ir de férias, a kida Matilde tinha pedido para postar um risotto... Eu estava com medo, porque esta 1ª experiência não tinha corrido lá muito bem...
Só tenho de agradecer à Matilde, ter-me pedido, porque este risotto ficou delicioso :)...
Desta vez fiz no tacho, e já tenho mais alguns em vista para experimentar...


Ingredientes (2 pess):
Risotto:
150 gr risotto
1/2 chav chá vinho branco
1 lt caldo carne
Cogumelos frescos q.b.
Bacon fatiado q.b.
1 colh sopa manteiga
Azeite, cebola e alho
Manteiga 
Queijo parmesão ralado


Costeletas de borrego:
Azeite
Sementes de mostarda
Oregãos
Alecrim
Sal e pimenta


Preparação:
Colocar as costeletas na actifry, temperar com as especiarias, regar com um pouco de azeite e cozinhar por cerca de 15 min. Virar a carne a meio do tempo.
Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado, em lume brando para não queimar. Juntar os cogumelos e o bacon e deixar cozinhar um pouco. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco e quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto.
Quando cozinhado envolver um pouco de manteiga e queijo parmesão ralado. Servir de imediato.
publicado por xana às 09:10 | link do post