Frango agridoce

Tenho um livrinho chamado "Wok" há imenso tempo, e ainda não tinha testado nada de lá.
Esta foi a primeira, saiu uma delícia mesmo... Tirando o facto de terem sempre ingredientes que não temos em casa habitualmente, tenho já mais algumas em vista...


Ingredientes (2 pess):
3 bifes de frango aos cubos
3 colh sopa óleo vegetal ou amendoim (usei de soja)
4 dentes de alho picados
1/2 colh chá raíz de gengibre fresco grosseiramente picado (usei moído)
1/2 pimento verde, grosseiramente picado
1/2 cebola, grosseiramente picada
1 cenoura, finamente fatiada
1 colh chá óleo sésamo (usei soja)
rebentos de soja (não levava mas pus)


Marinada:
2 colh sopa molho soja claro
1 colh sopa molho teryaki
pitada de pimenta branca
sal
1 fio de óleo de sésamo (usei de girassol)


Molho:
4 colh sopa vinagre de arroz (usei balsâmico)
2 colh sopa açúcar (usei amarelo)
1 colh sopa molho de soja
3 colh sopa ketchup


Preparação:
Coloque todos os ingredientes da marinada numa tigela e deixe os pedaços de frango a marinar pelo menos durante 20 min.
Para preparar o molho, aqueça o vinagre numa panela e adicione o açúcar, o molho de soja e o ketchup. Mexa para dissolver o açúcar e reserve.
Num wok previamente aquecido, aqueça  um pouco de óleo e salteie o frango até que comece a ficar dourado. Retire do lume e coloque de parte.
Num wok limpo, aqueça o que sobrou do óleo e cozinhe o alho e o gengibre até que libertem o aroma. Acrescente os vegetais e cozinhe durante 2 min. Adicione o frango e cozinhe durante 1 min.
Finalmente, adicione o molho e o óleo de sésamo; sirva quente.

publicado por xana às 09:10 | link do post