Sábado, 08.01.11

Omeleta de mozzarella e bacon

Num daqueles dias sem tempo nem paciência, lá pedi ao nino para fazer  :)...
Escolhi os ingredientes e ficou uma maravilha... O queijo derretido deu uma textura super macia à omelete.



Ingredientes:
Ovos
Sal, pimenta
Bacon em cubinhos
Mozzarella fresca em cubos
Salsa
Margarina


Preparação:
Eu sei que já disse isto, mas vou-me repetir:
...ao contrário de mim... toda a gente sabe fazer uma omeleta :)
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Segunda-feira, 29.11.10

Tortilha de bacon e salsichas de ervas

Tortilha saem imensas vezes cá em casa. Esta serviu para acabar restinhos de frigorífico, de vez em quando ele precisa de uma limpeza :). 


Ingredientes (2 pess):
bacon
salsichas ervas finas (campo frio)
queijo ralado (4 queijos) 
vaqueiro
batata palha
3 ovos
sal
pimenta
0,25 dl de leite
salsa

Leve o bacon e as salsichas ao lume numa frigideira com a Vaqueiro. 
Deixe-os saltear durante cerca de 5 min. Adicione a batata palha.

Bata os ovos, tempere-os com sal e pimenta, junte o leite, o queijo ralado e a salsa e deite-os na frigideira. Reduza o calor e deixe cozinhar agitando a frigideira de vez em quando até a parte debaixo dos ovos estar coagulada.Volte a tortilha com a ajuda de um prato.
Leve de novo ao lume e deixe acabar de cozinhar.

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publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (29)
Quarta-feira, 27.10.10

Tortilha de espinafres e bacon

Como já devem ter reparado, depois desta tortilha, começou a ser uma constante cá em casa. Mais uma que estava tão boa, e a fome era tanta, que nem tirámos fotos ao interior. 

Ingredientes (2 pess):
espinafres
bacon
queijo ralado (4 queijos) 
vaqueiro
batata palha
ovos
sal
pimenta
0,25 dl de leite
salsa

Leve o bacon e os espinafres ao lume numa frigideira com a Vaqueiro. 
Deixe-os saltear durante cerca de 5 min. Adicione a batata palha.
Bata os 
ovos, tempere-os com sal e pimenta, junte o leite, o queijo ralado e a salsa e deite-os na frigideira. Reduza o calor e deixe cozinhar agitando a frigideira de vez em quando até a parte debaixo dos ovos estar coagulada.
Volte a tortilha com a ajuda de um prato.
Leve de novo ao lume e deixe acabar de cozinhar. 
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publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (32)
Segunda-feira, 25.10.10

Estufado de ovos à escocesa

Esta receita vinha numa mulher moderna, e saltou-me logo à vista assim que a folheei.
Ficou mesmo bom, o pessoal cá casa já pediu mais e tudo :). A filha já batizou este prato de "almôndegas gigantes"


Ingredientes (4 pess):
4 ovos
500 gr carne picada
1 colh sopa pão ralado
0,5 dl azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho 
150 gr tomate pelado (usei triturado)
1 dl vinho branco
sal, pimenta, ervas finas e coentros q.b.


Preparação:
Coza os ovos em água abundante, temperada com sal, por 10 min. Escorra-os, deixe arrefecer e descasque-os. Tempere a carne com sal, pimenta e ervas finas e junte-lhe o pão ralado para ligar.
Envolva cada ovo com um pouco de carne, formando bolas. Frite-as no azeite, virando-as ocasionalmente. Retire-as e refogue na mesma gordura, a cebola e os alhos picados. Junte o tomate, também picado e regue com o vinho. Tape e deixe cozinhar, tapado, por mais 10 min. Retire do lume e sirva tudo junto, polvilhado com coentros. (eu ainda estufei um pouco, no tomate e vinho, as "almôndegas gigantes").

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publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (38)
Quarta-feira, 06.10.10

Omeleta com espinafres e mozzarella

A revista Saberes e Sabores deste mês só tem coisas boas :)...
Esta foi só a 1ª que experimentamos certamente... Ficou uma delícia.


Ingredientes (4 pess):
60 gr vaqueiro alho (usámos manteiga de alho e vaqueiro líquida)
250 gr espinafres
2 queijos mozzarella frescos de búfala
6 ovos
sal
pimenta de moinho
noz-moscada
40 gr parmesão ralado


Preparação:
Derreta metade da vaqueiro alho numa frigideira antiaderente, salteie os espinafres até murcharem, tire da frigideira e reserve-os.
Corte os queijos mozzarella em fatias e deixe a escorrer dentro de um passador para perderem o líquido.
Bata os ovos temperados com sal, pimenta moída na altura e uma pitada de noz-moscada. Depois de completamente desfeitos junte o parmesão ralado e os espinafres e misture bem.
Derreta na mesma frigideira a restante vaqueiro alho e deite o preparado, agitando um pouco a frigideira até os ovos começarem a coagular.
Distribua as fatias de mozzarella por cima dobre um dos lados da omeleta e continue a cozer em fogo brando mais uns minutos. O interior da omeleta tem de ficar cremoso.
Nota: Pode dividir os ingredientes em 2 porções e preparar duas omeletas.
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Terça-feira, 28.09.10

Tortilha de morcela preta

Depois de testar esta e esta tortilhas, fizemos esta que ficou, mais uma vez, uma delícia. Quando não apetece nada complicado e há ovos para gastar, é uma refeição que sabe sempre bem. Foi o meu R que fez, como sabem o meu jeito para os ovos é nenhum mesmo...

Ingredientes (2 pess):
cogumelos frescos 
morcela preta 
vaqueiro
batata palha
ovos
sal
pimenta
0,25 dl de leite
salsa

Leve a morcela e os cogumelos ao lume numa frigideira com a Vaqueiro. 
Deixe-os saltear durante cerca de 5 min. Adicione a batata palha.
Bata os 
ovos, tempere-os com sal e pimenta, junte o leite e a salsa e deite-os na frigideira.
Reduza o calor e deixe cozinhar agitando a frigideira de vez em quando até a parte debaixo dos ovos estar coagulada.
Volte a tortilha com a ajuda de um prato.
Leve de novo ao lume e deixe acabar de cozinhar. 
Servi com salada de alface.

publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (24)
Sexta-feira, 17.09.10

Tortilha de espargos, cogumelos e bacon

Depois de experimentarmos esta tortilha, não tardámos a fazer outra... Saiu uma delícia, desta vez com menos um ovo, notou-se ainda mais o sabor das batatas... 
Adorámos :)



Ingredientes (2 pess):
bacon em fatia
espargos
vaqueiro
cogumelos frescos
batata palha
ovos
sal
pimenta
0,25 dl de leite

Leve o bacon e os espargos ao lume numa frigideira com a Vaqueiro. 
Lave e enxugue os 
cogumelos e pique-os em pedaços. Junte os cogumelos na frigideira, aumente o lume e deixe salter cerca de 5 minutos, mexendo.Adicione a batata palha.
Bata os 
ovos, tempere-os com sal e pimenta, junte o leite e deite-os na frigideira.
Reduza o calor e deixe cozinhar agitando a frigideira de vez em quando até a parte debaixo dos ovos estar coagulada.
Volte a tortilha com a ajuda de um prato.
Leve de novo ao lume e deixe acabar de cozinhar. 
publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (21)
Segunda-feira, 30.08.10

Tortilha de cogumelos

Tinha ovos caseiros, que a Ana e o Emílio me trouxeram, e como tinha esta tortilha para testar há muito tempo foi agora. Foi o R que fez, sabem que me falta o jeito para os ovos... :)
Estava óptima, e é tão rápida e prática que será para repetir de certo.
Os ingredientes foram um pouco alterados ao nosso gosto.



Ingredientes (2 pess):
bacon em cubos
fiambre em cubos
alho francês
vaqueiro
cogumelos frescos
pimento verde
batata palha
ovos
sal
pimenta
0,25 dl de leite



Leve o bacon e o fiambre ao lume numa frigideira com a Vaqueiro.Entretanto corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Junte ao bacon e deixe cozinhar sobre lume brando.
Lave e enxugue os 
cogumelos e pique-os em pedaços. Junte os cogumelos ao alho francês, aumente o lume e deixe salter cerca de 5 minutos, mexendo.
Corte os 
pimentos em tiras, junte-os aos restantes legumes e adicione também as batatas palha.
Bata os 
ovos, tempere-os com sal e pimenta, junte o leite e deite-os na frigideira.
Reduza o calor e deixe cozinhar agitando a frigideira de vez em quando até a parte debaixo dos ovos estar coagulada.
Volte a tortilha com a ajuda de um prato.
Leve de novo ao lume e deixe acabar de cozinhar. 


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Segunda-feira, 05.07.10

Tortilha com salsa e chouriço

Esta foi a 1ª vez que testámos fazer tortilha. Foi o R que fez, eu com ovos tenho uma relação difícil mesmo... Só há poucos anos consigo fazer um ovo estrelado decente quanto mais uma tortilha ou omelete..lol :)...
Estava muito gostosa, a testar agora com outros ingredientes:

Ingredientes:
5 ovos
1 chouriço corrente
salsa 
Azeite, sal e pimenta
batata frita aos cubos q.b.

Preparação:
Fritar as batatas (eu fi-lo na actifry).
Bater os ovos, temperar com sal, pimenta e salsa picada. 
Cortar o chouriço em pedacinhos e adicionar aos ovos.
Numa frigideira com um pouco de azeite, deitar as batatas e verter os ovos por cima.
Deixar cozinhar por baixo, e com a ajuda de um prato, virar a tortilha. 
Deixar cozinhar a outra metade e servir.
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publicado por xana às 09:10 | link do post | comentar | ver comentários (26)
Quinta-feira, 08.04.10

Omelete de cogumelos frescos e bacon

Confesso que não tenho jeito nenhum para fazer omeletes, esta foi feita pelo meu homem :)...
Estava óptima mesmo. Há dias em que é só o que apetece, comidinha bem simples...

Ingredientes:
Ovos
Sal e pimenta
Cogumelos frescos
Bacon aos pedaços
Salsa

Preparação:
... ao contrário de mim, toda a gente sabe fazer uma omelete :)...

Espero que gostem.
publicado por xana às 09:30 | link do post | comentar | ver comentários (31)

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