Domingo, 20.03.11

Quadrados de noz com mel e gengibre

Mais uma receita Saberes e sabores, chamou-me à atenção de imediato. Tive medo que se tornasse muito doce, mas não.
Um sabor bem diferente, bem bom :)

Ingredientes:
Vaqueiro líquida
150 gr açúcar amarelo
150 gr farinha
1 colh sobrem fermento em pó
1 colh sopa gengibre em pó
1 colh chá bicarbonato sódio
150 gr margarina vaqueiro
75 gr mel
4 ovos XL
100 gr miolo de noz

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Pincele um tabuleiro de 24x34 cm com vaqueiro líquida.
Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, o fermento, o gengibre em pó e o bicarbonato.
Corte a vaqueiro em pedaços, coloque numa taça de vidro, junte o mel e leve ao microondas durante 40 segundos. na potência máxima. Junte à mistura anterior, adicione os ovos e mexa com uma vara de arames. Pique o miolo de noz na picadora e misture-o na massa.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 min.
Desenforme, deixe arrefecer e corte em quadrados.

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Segunda-feira, 14.02.11

Bolo semifrio de menta

Hoje é dia dos namorados, e nada melhor que um bolinho gostoso para comemorar aqui no ratatui :)...
Eu adoro menta, o nino lá me fez a vontade, e fez este semifrio... 
Ficou uma delícia... O sabor da menta com o bolo e os pedacinhos de chocolate.... hummm...
Retirámos a receita de uma teleculinária.

Ingredientes:

Para o bolo:
150 gr farinha
150 gr açúcar
50 gr manteiga
50 gr chocolate em barra
5 ovos
1 colh chá canela
1 colh chá fermento
Manteiga para untar 

Para  recheio e cobertura:
80 gr chocolate barra
4 dl natas
1 lata leite condensado
0,5 dl licor de menta
5 folhas gelatina
1 colh café de corante alimentar verde

Preparação:
Unte uma forma com manteiga e ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e volumoso. Adicione a farinha peneirada com o fermento e a canela e envolva suavemente.
Derreta a manteiga, sem deixar ferver, junte à mistura anterior mexendo sempre, adicione de seguida o chocolate picado e envolva. Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 35 min ou até que fique totalmente cozido. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, corte ao meio de modo a obter duas rodelas, coloque a parte de baixo dentro de uma forma lavada, pincele à volta com óleo e reserve.
Prepare o recheio: demolhe as folhas de gelatina e pique finamente o chocolate. Numa tigela, deite o leite condensado, o licor de menta e o corante e misture. Data as natas em chantily. Derreta as folhas de gelatina, junte ao preparado do leite condensado mexendo bem, adicione o chantily e envolva suavemente. Junte depois o chocolate, envolva, verta sobre o bolo na forma, coloque a outra rodela de bolo por cima e pressione ligeiramente. Leve ao frigorífico até solidificar.

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Quarta-feira, 29.12.10

O bolo da Inês

Este ano voltámos a ser nós a fazer o bolo da Inês.
Como ela tinha adorado o bolo de mármore, decidimos fazer outro e cobri-lo e rechea-lo a cor-de-rosa... Porque será que as miúdas todas adoram cor de rosa?? lol...


Um bolinho simples, para apagar as velas, e ela ficou toda contente.
Deixo ficar a receita do recheio e cobertura, tirado de um livrinho antigo só de recheios de bolos :).


Creme magia


Ingredientes:
1 caixa gelatina em pó sabor de morango
5 colh sopa de água quente
1 lata de leite condensado
1 emb natas
1/c cháv chá de geleia de morango (usámos framboesa)


Preparação:
Numa tigela, dissolver a gelatina na água, misturar o leite condensado e as natas até obter um creme homogéneo. Levar ao frigo por cerca de 1h.
Retirar 1/3 do creme e misturar coma geleia até incorporar. 
Usar o creme de geleia para a cobertura e o restante para rechear.

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Sábado, 20.11.10

Bolo de banana e nóz

Este bolo saiu na revista Saberes e sabores deste mês. É o 2º bolo que fazemos com banana cá em casa, e chegámos à conclusão que não fazemos mais. Mas o defeito é só cá de casa mesmo, porque o bolo estava bom :)...

Ingredientes:
Vaqueiro líquida
250 gr + 50 gr margarina
250 gr açúcar
4 ovos
2 bananas
3 colh sopa de rum (usei whisky)
1 bem creme culinário light
200 gr farinha
50 gr maizena
1 colh sobr fermento em pó
100 gr miolo de nóz
200 gr chocolate culinário

Preparação:
Pincele uma forma redonda com Vaqueiro líquida. Ligue o forno para os 180º C
Corte 250 gr Vaqueiroem pedaços para dentro de uma tigela, junte o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme. Sem parar de bater, vá adicionando os ovos um a um.
Entretanto descasque as bananas, tire-lhes o fio e esmague-as com um garfo.
Junte as bananas e o rum ao creme preparado e volte a bater até a mistura ficar uniforme. Adicione 150 gr creme culinário e mexa sem bater até o incorporar bem na massa.
Junte a farinha, peneirada com a maizena e o fermento e misture bem.
Pique o miolo de nóz na picadora e adicione-o à massa, envolvendo delicadamente. Deite a massa na forma e leve ao forno durantte cerca de 45 min.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Parta o chocolate em quadrados para uma taça, junte as 50 gr margarina e mais 50 gr de creme culinário.
Leve ao microondas durante cerca de 50 segundos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar cremosa e uniforme. Barre a superfície e os lados do bolo com o creme de chocolate.

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Terça-feira, 02.11.10

Bolo com ganache de chocolate

Este bolo foi feito para festejar o aniversário da nossa amiga Ana, do Rivendell's Land. O Emílio quis organizar uma festa surpresa, e nós ficámos de levar o bolo. Foi uma festa muito gira, a Ana ficou super contente :)
Retirámos o bolo do livro "chocolate" que vos falei aqui.


Ingredientes:
3/4 cháv margarina sem sal, mais um pouco para untar
3/4 cháv açúcar granulado fino
4 ovos, ligeiramente batidos
1 3/4 cháv farinha trigo c/ fermento
1 colh sopa cacau em pó
50 gr chocolate semi-amargo derretido


Ganache
2 cháv natas espessas
375 gr chocolate semi-amargo partido em pedaços


Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180º C. Unte com margarina uma forma com 20 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal. Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa, e adicione, pouco a pouco, os ovos, batendo bem após cada incorporação. Junte a farinha e o cacau, peneirados, misture suavemente e adicione o chocolate derretido.
Encha a forma com o preparado obtido, alise a superfície e leve a cozer no forno previamente aquecido, durante 40 minutos, ou até que o bolo fique flexível ao toque. Deixe arrefecer o bolo durante 5 min, desenforme e deixe arrefecer completamente. 
Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
Para a ganache, coloque as natas numa caçarola, leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Adicione o chocolate, sem parar de mexer, até que derreta. Transfira o preparado para uma tigela, deixe arrefecer, depois leve ao frigorífico por 2 horas ou até que fique firme. Bata a mistura até obter uma consistência leve e reserve.
Reserve um terço da ganache. Utilize o restante para barrar uma das metades do bolo, coloque a outra metade por cima e cubra o bolo inteiro com a ganache.
Coloque o último terço do ganache num saco de pasteleiro e decore o bolo com lágrimas e leve ao frio por mais uma hora.

(nós, como fizemos um bolo para mais pessoas, repetimos a parte do bolo de chocolate)
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Sábado, 23.10.10

Bolo de maçã e iogurte

Todas as semanas tento fazer um bolo para a filhota levar para o lanche dela na escola. Só que a minha piolha é esquisita, então nunca posso inventar muito...
Saiu este bolinho, da necessidade de gastar umas maçãs, e assim sendo ainda lhe disfarço fruta desta forma :)
Ingredientes:
2 maçãs
1 iogurte natural açucarado cremoso
3 ovos
60 gr azeite
20 gr margarina
210 gr Açúcar mascavado
240 gr Farinha
1 colh sobrem fermento

Preparação:
Aquecer o forno a 180º.
Colocar as maçãs no copo, com casca, retirando apenas o caroço e programe 5 seg, vel 6.
Adicionar o iogurte, os ovos, o azeite, a margarina e o açúcar e programe 4 min, vel 4.
Finalmente juntar a farinha, o fermento e programar 5 seg, vel 3.
Levar ao forno por cerca de 30/35 min.


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Quinta-feira, 14.10.10

O melhor bolo de mármore que já comi...

Quando vi este bolo numa revista, marquei-o logo para testar. O original era com framboesas, mas para a pequena gostar substituí por chocolate pepitas.
Adorámos o bolo, sem dúvida o melhor de mármore que provámos.


Ingredientes:
240 gr manteiga
280 gr farinha
280 gr açúcar amarelo
5 ovos
1 colh chá fermento pó
Sumo de 1 laranja
2 colh. sopa cacau em pó
pepitas chocolate


Preparação:
Bater bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Em seguida juntar os ovos, um a um mexendo entre cada adição. Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado até ficar uniforme. Por fim, acrescente o sumo de laranja e envolva bem até obter uma massa homogénea. Retire 1/3 da massa e junte-lhe o cacau em pó.
Na forma, previamente untada, coloque a massa branca. Disponha as pepitas de chocolate por cima. Por último, coloque a massa de chocolate, e risque de um lado para o outro. Leve ao forno a 190º C, por cerca de 30 min. 
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Sexta-feira, 01.10.10

Bolo iogurte aromatizado com baunilha e canela

A minha Inês anda sempre a pedir bolo de iogurte. Nem vale a pena inventar muito, porque o tradicional é mesmo o preferido dela. 
Nós gostamos de experimentar coisas novas, mas volta e meia lá lho faço... Altero sempre pouca coisa, para ela ficar contente :).

Ingredientes:
1 iogurte natural açúcarado
5 ovos
240 gr farinha
80 gr oleo
300 gr açúcar amarelo
1 colh sopa aroma baunilha
1 colh sopa canela pó
1 colh chá fermento

Preparação:
Ligar o forno a 180º.
Colocar todos os ingredientes excepto a farinha, a canela e o fermento e programe 5 min / vel 4
Juntar a farinha, canela e fermento, envolver com a espátula e programar 6 seg / vel 3.
Levar ao forno, numa forma untada com óleo, por cerca de 30 min.
Para mim, foi servido com um capuccino :)...
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Sexta-feira, 27.08.10

Bolo laranja inteira

Já tinha visto este bolo em vários blogues, e sempre me chamou à atenção.. Sabem como gosto de coisas práticas :)..
Apesar de estar com medo de ser demasiado forte o sabor, fiz no fim-de-semana. Foi uma surpresa pela positiva, estava com um sabor excelente e um cheiro maravilhoso... Vou fazer mais vezes de certo.
As quantidades foram retiradas do blog da Luísa, só fiz umas pequenos ajustes :)
Esqueci-me de por fermento, por isso ficou baixinho, o que não impediu que se acabasse num instante...


Ingredientes:
1 Laranja
5 Ovos
140 gr Açúcar amarelo
1 saqueta Açúcar baunilhado
1 Iogurte natural açúcarado
30 gr manteiga s/sal
50 gr margarina
150 gr farinha
50 gr farinha custard


Preparação:
Ligar o forno a 180º.
Colocar a laranja cortada em quartos, sem retirar a casca, na bimby.
Programar 15 seg, vel 5-7-10 para triturar. Baixar os residuos da parede do copo com a espátula e juntar o açúcar e o açúcar baunilhado, e programar 30 seg, vel 5-7-10.
Colocar a borboleta e adicionar os ovos, programar 5 min, temp. 47º, vel 4.
No final programar mais 5 min, vel 4, sem temperatura.
Juntar o iogurte, a margarina e a manteiga e programar20 seg, vel 4.
Finalmente a farinha e a custard e programar 30 seg, vel 3.
Levar ao forno em forma untada por cerca de 30 min.

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Sexta-feira, 20.08.10

Bolo de banana

Este bolito estava debaixo de olho há uns tempos. Saiu numa revista Teleculinária, e o meu nino marcou-o logo para testar.
Mais uma receita feita por ele (se a falta de inspiração continua, não tarda, tenho mesmo de mudar o nome do autor do blog... lol...)
Estava molhadinho, e como disse o meu irmão "sabe mesmo a banana" :)


Ingredientes:
300 gr açúcar
200 gr farinha
7 bananas
5 ovos
200 ml natas
1,5 dl óleo soja
1 iogurte banana (eu só tinha naturais açucarados)
Sumo de 1 limão
Caramelo Líquido


Preparação:
Deitar o caramelo líquido no fundo de uma forma com fundo amovível, de modo a que fique bem coberta.
Descascar 2 bananas, cortar em rodelas grossas, regue-as com sumo de limão e coloque na forma sobre o caramelo. Bater as natas até ficarem bem espessas e reservar.
Numa tigela, bater as gemas com o açúcar, até obter uma mistura cremosa. Descascar o resto das bananas, esmagar com um garfo, juntar o restante sumo de limão e mexer bem. Adicionar o óleo à mistura das gemas, bater bem, juntar as bananas esmagadas, o iogurte e as natas batidas. Adicionar então a farinha e, por último, as claras batidas em castelo, misturando tudo muito bem.
Verter para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 40 min. 
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