Sábado, 31.07.10

Fetucine do mar


Todos os dias prometo ser mais organizada na cozinha, mas... não consigo, confesso :)...
Esta refeição saiu em mais um dia que não tinha ideia nenhuma do que fazer pro almoço... Abri o congelador e o frigorífico, olhei, olhei e acabei por inventar este prato à pressão, mas que ficou fantástico.
Aconselho a testarem. Os caldos da knorr, realmente dão um sabor delicioso ao comer, mesmo sem mais tempero nenhum.

Ingredientes:
Fetucine
1 emb camarão2 delícias do mar (em forma de lagosta)
1/2 caldo knorr natas e salsa
1/2 pacote creme culinário vaqueiro light
alho e azeite
queijo ralado q.b.

Preparação:
Cozer a massa al dente.
Numa frigideira, aquecer o alho picado no azeite. 
Adicionar o camarão descongelado, o knorr partido aos pedaços, e deixar cozinhar, mexendo sempre.
Juntar as delícias do mar cortadas, o creme culinário, e envolver com cuidado. 
Polvilhar com queijo ralado e servir.
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Sexta-feira, 30.07.10

Rojões na actifry

Comprei rojões, acho que pela 1ª vez, no lidl numa promoção, sem saber bem que uso lhes dar.
Não tive tempo de pesquisar nada, então improvisei... Adorámos a experiência, ficou mesmo bom :)...
Mais uma receita prática, e super rápida.
Servi com arroz de cenoura e coentros.


Ingredientes:
Rojões
1 colh sobrem Massa alho com limão
1 colh sobrem Massa pimentão
2 colh sobrem Mostarda antiga
gengibre pó
manjericão seco
mostarda grão
1 knorr coentros e alho
vinho branco
chouriço
castanhas congeladas 
cogumelos frescos cortados
vinagre balsâmico


Preparação:
Temperar a carne com a massa pimentão, massa de alho, mostardas, gengibre, manjericão, knorr e o vinho branco e deixar marinar um pouco.
Colocar a carne junto com a marinada e as castanhas na actifry e programar 5 min. Adicionar o chouriço e os cogumelos cortados em pedaços e programar mais 12 min.
No final do tempo, temperar com um pouco de vinagre balsâmico, misturar e deixar repousar um pouco.

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Quinta-feira, 29.07.10

Risotto de abóbora e rúcula

Mais uma receitinha retirada do livro da knorr natura, que falei aqui... 
Depois deste risotto ter corrido tão bem, decidi experimentar o de abóbora.. Chamou-me à atenção o facto de levar vodka em vez de vinho branco, e tinha de testar... 
Apesar de termos preferido o de bacon e cogumelos que coloquei aqui, este ficou com um sabor bem diferente. Tinham sobrado umas claras de outra receita e aproveitamo-las numa omelete...
Cá vai a receita original, se bem que reduzi para metade.


Ingredientes (4 pess):
200 gr abóbora limpa
1 cebola
1 lt água
1 knorr natura carne
 50 gr vaqueiro alho (usei azeite e alho picado)
250 gr risotto
1 dl vodka
100 gr folhas de rúcula
1 dl creme culinário vaqueiro light
queijo parmesão


Preparação:
Corte a abóbora em dados e reserve.
Descasque a cebola e pique-a finamente.
Leve a água ao lume numa panela e quando ferver adicione o knorr natura. Mantenha o caldo a fervilhar sobre lume brando.
Ao mesmo tempo, deite a vaqueiro alho num tacho, leve ao lume e assim que estiver quente adicione a cebola picada.
Deixe a cebola alourar um pouco e junte os cubos de abóbora e o arroz. Frite o arroz até ficar translúcido mexendo sempre. Regue com a vodka e deixe ferver, sem parar de mexer, até o arroz ter absorvido o líquido.
Vá adicionando o caldo de carne a pouco e pouco e sem parar de mexer o arroz até estar cozido.
Retire do lume, junte as folhas de rúcula e o creme culinário light previamente aquecido no microondas.
Envolva o risotto com queijo parmesão ralado na altura e sirva sem demora.
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Quarta-feira, 28.07.10

Salsichas frescas brasileiras na actifry

Nós adoramos esta salsichas.
Foi a 2ª experiência na actifry, já tinha postado aqui. É uma refeição super gostosa e rápida. O bom desta maquineta é que fazer comer pra quem tem pouco tempo, torna-se muito mais fácil.. Enquanto cozinha, nós podemos aproveitar o tempo para outras coisas.. 
Repetimos a receita, fiz um pouco de arroz thai e feijão preto para acompanhar.
Soube mesmo bem. 




Ingredientes:
Salsichas frescas brasileiras
1 colh actifry azeite
Pimenta e oregãos 

Preparação:
Colocar na actifry as salsichas, temperar com pimenta e oregãos, colocar o azeite por cima, programar 20 minutos e ligar a máquina.
A meio do tempo virar as salsichas.
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Terça-feira, 27.07.10

Bacalhau assado no forno


Adoro bacalhau no forno, a minha mãe costumava fazer muito.
Por incrível que pareça, nunca tinha feito, até um destes dias... Fiquei encantada com a minha pequena, comeu uma posta inteira de bacalhau... Vou fazer mais vezes de certo, pela satisfação com que a miúda comeu :)
Estava óptimo, fiz com os lombos de bacalhau do pingo doce, adorei o sabor, as lascas perfeitinhas que faz.. Excelente..


Não tem nada que saber, é só colocar o bacalhau com uns grãos de sal, bastante azeite, em forno aquecido a 200º por cerca de 40 minutos.


Servi com puré feito na bimby :)
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Segunda-feira, 26.07.10

Frango na Púcara da Bimby


Na revista deste mês da bimby, veio esta receita que me chamou logo à atenção...
Apesar disso, fui surpreendida pelo sabor maravilhoso com que ficou... Adorámos, o molho fica super cremoso, com um sabor diferente, gostoso demais. É receita a repetir de certo...
Fiz algumas alterações, deixo a receita original de qualquer forma.. Testem, fica delicioso mesmo :)


Ingredientes:
2 dentes de alho 
30 gr manteiga (usei azeite)
1 frango (aprox 1,1Kg) s/ pele e partido em pedaços (usei coxas e pernas)
6 chalotas partidas ao meio (não usei)
100 gr bacon cortado em tiras
4 tomates pelados cortados em pedaços (usei 290 gr tomate frito)
20 gr vinho do porto
20 gr aguardente (usei whisky)
100 gr vinho branco
20 gr mostarda
2 1/2 c. chá sal 
1 piripiri (não usei)
Não pedia, mas coloquei gengibre moído


Preparação:
Deitar no copo os alhos, a manteiga e picar 4 seg/vel 5.
Colocar a borboleta, os restantes ingredientes e programar 35 min/100º(vel colher inversa.
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Domingo, 25.07.10

A sugestão do Emílio esta semana é...

Como vem sendo habitual, hoje é dia de partilha aqui no Ratatui, e cá vai a sugestão do Emílio para esta semana... Mais uma excelente sugestão :)




Salada de Camarão...


Ingredientes:
Camarão previamente cozido e descascado.
Alface Icebergue.
Pepino
Tomate.
Milho (usei de lata)
Abacate
Salsa e Coentros a gosto


O molho foi um de Iogurte que ja dei aqui a receita.



Preparação:
Cortei tudo como podem ver nas fotos a alface em juliana e o resto em cubos, usei os camarões inteiros, as ervas cortadas grosso modo e juntei o molho, envolvi td muito bem e servi.
Uma receita excelente para os dias de calor,espero que gostem,até para a semana


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Sábado, 24.07.10

Bolo de maçã, coco e iogurte

Andava pela blogoesfera à procura de um bolo, um pouco limitada pelos ingredientes que tinha ao dispor...
Encontrei no blog da Gasparzinha, este bolo que ficou absolutamente delicioso...
São mesmo destes bolinhos simples, que gostamos cá em casa.

Ingredientes:
1 maçã
50gr coco
1 iogurte natural açucarado cremoso
3 ovos
1 colh chá canela
80 gr azeite
210 gr Açúcar
240 gr Farinha
1 colh sobrem fermento
1 pitada de sal

Preparação:
Aquecer o forno a 180º.
Colocar a maçã no copo, com casca, retirando apenas o caroço e programe 5 seg, vel 6.
Adicionar o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e o açúcar e programe 4 min, vel 4.
Finalmente juntar a farinha, o fermento e o sal e programar 5 seg, vel 3.
Levar ao forno por cerca de 30/35 min.

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Sexta-feira, 23.07.10

Almofadinhas mistas na actifry

No pingo doce, comprámos umas almofadas, de carne picada, recheadas de queijo e fiambre. Já não é a 1ª vez que as encontramos e trazemos, mas desta vez decidi colocá-las na actifry.
Adorámos o resultado, ficaram excelentes.


Não tem nada que explicar, temperei com um pouco de sal, pimenta e ervas finas, coloquei na actifry e reguei com um pouquinho de azeite e programei 15 minutos, virando as almofadas a meio do tempo.


Servi com esparguete biológico da nacional, que tinha comprado para experimentar. Devo dizer que gostei bastante do sabor. Ao contrário do que eu pensava, nota-se bem a diferença do sabor :)...
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Quinta-feira, 22.07.10

Lulinhas com molho de fricassé

Esta também vem no livro da knorr, que me foi oferecido na semana passada.
Adoramos lulas, e ando sempre à procura de novas receitas... 
Estavam bem gostosas, e com o bonus de serem super rápidas de preparar.
Servi com linguini.


Ingredientes (4 pess):
1 Kg lulas congeladas em argolas (usei lula inteira e cortei)
1 colh sobremesa de amido de milho Maizena (usei maizena express para molhos)
1,5 dl água
2 gemas
30 gr vaqueiro alho (usei vaqueiro, azeite e alho picado)
1 knorr natura de galinha
sumo de limão ou vinagre de sidra
salsa picada


Preparação:
Coloque as lulas em argolas dentro de um coador de rede, passe por água fria até descongelarem e deixe escorrer bem.
Dilua o amido de molho na água, o sumo de limão, junte as gemas e mexa com um garfo até estarem completamente desfeitas.
Leve a vaqueiro alho ao lume e deixe aquecer bem.
Introduza as lulas bem escorridas e salteie sobre lime forte, mexendo até estarem opacas. Reduza o lume, adicione o knorr natura e a mistura preparada, mexa bem e deixe engrossar um pouco mexendo sempre. Salpique com salsa picada e sirva
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