Quarta-feira, 31.03.10

Pequeno almoço de aniversário

Pois... Hoje é 1 dia especial para mim.

Faço 34 anos hoje, e fui presenteada por um pequeno almoço delicioso... Bigadus nino :)



Agora vou sair para passear, almoçar fora e logo a minha mãe vai fazer um jantar delicioso para apagar as velas e abrir 1 bolo...

1 bom dia pra todas/os
publicado por xana às 11:00 | link do post | comentar | ver comentários (39)
Terça-feira, 30.03.10

Udon com molho seul


Já tinha testado este molho aqui, mas ainda gostei mais desta vez.
A piquena não estava, o meu irmão veio jantar, então saiu para 3.
Adoro esta massa, só a encontro no jumbo, não é preciso cozer, é só adicionar à wok (pelo menos a marca que encontro). Super prática, e absorve menos os molhos do que os noodles.
Espero que gostem, cá em casa ficou aprovada :)
Os ingredientes são a gosto, normalmente ditados pelo que há no frigo.
Ingredientes:
Massa Udon
Pimento verde aos pedacinhos
Cogumelos
Bróculos
Camarão
Perú aos cubos
Alho picado e azeite
1 colh chá mel
2 colh sopa molho de soja
1/2 lata leite de coco

Preparação:
Numa wok colocar o alho picado e o azeite a aquecer. Adicionar o pimento, o perú e os bróculos e deixar saltear um pouco. Acrescentar os camarões e deixar cozinhar, mexendo frequentemente.
Numa taça misturar o leite de coco, o molho de soja e o mel. Acrescentar à wok quando estiverem todos os ingredientes cozinhados. 
Adicionar a massa sem pré-cozer e mexer bem. Servir quente.
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Segunda-feira, 29.03.10

Fofo de fiambre e salsichas

Já tinha experimentado ovos no forno aqui, ficaram bons, mas agarrou um pouco ao pirex. Não tinha voltado a fazer, até experimentar nas formas de silicone.
Devo dizer que ficaram óptimos, cresceram imenso, se não os tivesse feito diria que tinham levado fermento, mas não :)... Ficou super fofo, daí o nome que lhe dei..
As salsichas prá piquena, e ela comeu com uma satisfação :)... A repetir de certo.

Ingredientes (3 pess):
5 ovos
1 lata salsichas cocktail
fiambre q.b.
Queijo ralado
Sal, pimenta e oregãos

Preparação:
Bater os ovos com sal, pimenta e oregãos. Adicionar as salsichas, o fiambre e o queijo, verter para a forma de silicone e levar ao forno até estar cozinhado.
Espero que gostem...
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publicado por xana às 09:30 | link do post | comentar | ver comentários (32)
Sábado, 27.03.10

Biscoitos de canela e erva doce

Andava há imenso tempo a pensar comprar um dispára-biscoitos. Acabei por comprar à Luísa, e experimentei com uma receita dela, claro, que é uma especialista nos biscoitinhos :)... 
Comecei com esta receita, e para 1ª vez não me correu nada mal.. Já não há biscoitos, a pequena adorou (e os grandes também), e já pede mais :)...

100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 Pitada de Sal
300 gr. de Farinha
1 colh chá  Canela
1 colh  chá Erva doce

Preparação:
Ligar o forno a 200º.
Introduzir todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20 min, vel. 6.
Depois programar 2 min, vel. espiga.
Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro de silicone.
Levar ao forno por 5 minutos.
publicado por xana às 12:00 | link do post | comentar | ver comentários (27)
Sexta-feira, 26.03.10

Salmão com mozzarela

Esta foi outra surpresa, no seguimento da receita de ontem. Já há uns anos que não comia salmão, houve uma altura em que comi tanto que enjoei. 
Ultimamente via tanto em blogues que me criou vontade de comer outra vez. 
Encontrei esta receita na Mulher moderna, era feita com queijo amarelo, mas eu usei mozzarela... 
Ficou absolutamente divinal, a filha e  nino adoraram, e claro, eu fiquei toda contente :)... Descobri mais uma forma de comerem peixe sem reclamar. Não fica nada seco, e é super saboroso..
Servi com as batatinhas e uns grelos salteados (que os meus pais tinham trazido da terra, realmente o sabor não tem nada a ver com os que compramos nos hipers), que foi, sem dúvida, o acompanhamento perfeito...

Ingredientes (4 pess):
4 postas de salmão
1 cebola
0,5 dl Azeite
200 gr queijo amarelo da beira baixa (usei mozzarela)
salsa picada

Preparação:
Ligar o forno a 190º. Cortar a cebola em meias luas e colocar num pirex.
Colocar as postas de salmão por cima e temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite. 
Temperar o peixe com 1 pouco de sal, pimenta e salsa picada e cobrir com o mozzarela em fatias.
Levar ao forno a assar durante 20 minutos.
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publicado por xana às 09:42 | link do post | comentar | ver comentários (23)
Quinta-feira, 25.03.10

Batatinhas com cogumelos

Eu não ligo nada a batata, nem frita nem cozida. A forma como me sabe melhor é em puré mesmo. 
No entanto, ontem, decidi experimentar uma receita diferente, que encontrei numa revista da mulher moderna, que me pareceu bem gostosa.
Definitivamente nunca pensei que fosse tão boa, foi 1 surpresa deliciosa, aconselho-vos a provar, estava fantástico até para mim :)...
Amanhã mostro o que as acompanhou ;)
Cá vai a receita conforme está na revista:

Ingredientes:
600 gr batatinhas
0,5 dl azeite
4 dentes de alho
200 gr cogumelos frescos
8 tomates cereja (não usei)
1 colh. sopa salsa picada

Preparação:
Descascar as batatinhas e cozer em água com sal.
Picar os dentes de alho e refogar no azeite. Juntar as batatinhas e saltear. Cortar os cogumelos ao meio (eu usei inteiros, porque eram dos pequenos) e juntar às batatas. 
Acrescentar o tomate e a salsa picada.
Temperar com sal e pimenta e saltear mais um pouco.
publicado por xana às 09:00 | link do post | comentar | ver comentários (28)
Quarta-feira, 24.03.10

Frango Saboroso

Chamei-lhe este nome, porque era receita que nunca tinha experimentado, e desde que o fiz, até já a repeti...
Já tinha testado a cerveja no frango nesta receita e tinha ficado delicioso.
Desta vez tirei fotos, vou partilhar convosco o aspecto, porque, embora deixe a receita, é já bem conhecida de todos.. Esta foi a minha primeira experiência com natas de soja, porque não têm gordura, e ficaram aprovadas. Mal se nota a diferença, acho que é porque que já usava as natas meio gordas, e estas têm o bónus de fazer menos mal...
A pequena é completamente fã do molho, até molha o pão nele :)...

Ingredientes:
Frango (eu uso coxas e perninhas)
Azeite
Alho picado
Sal e pimenta moída na altura
Oregãos, ervas finas, coentros moídos
1 cerveja (usei preta)
1 pacote sopa cebola
1 pac natas de soja
1 emb cogumelos frescos

Preparação:
Temperar a carne com o sal, pimenta e especiarias. 
Aquecer um pouco de azeite, com o alho picado e adicionar os pedaços do frango e os cogumelos frescos. 
Deixar fritar um pouco, juntar a sopa de cebola, a cerveja e deixar cozinhar.
Quando o frango estiver cozinhado, juntar as natas e deixar ferver.
publicado por xana às 10:00 | link do post | comentar | ver comentários (23)
Terça-feira, 23.03.10

Grelos c/ mozzarella

O meu pai trouxe da terra umas alheiras. Realmente estas são com bastante carne e pouca gordura, não tem muito a ver com as de compra.
Numa hora de almoço, com pouco tempo para cozinhar, tinha um pouco de arroz feito, e fiz a alheira na gloche assim.
Depois de experimentar esta receita, decidi experimentar com grelos.
Tinha congelados, cozi um pouco primeiro. Salteei num pouco de azeite e alho, e depois adicionei o mozzarella cortado aos pedaços. Tapei a frigideira e deixei saltear um pouco até o queijo derreter.
Ficou óptimo, recomendo :)

publicado por xana às 10:00 | link do post | comentar | ver comentários (22)
Segunda-feira, 22.03.10

Pataniscas de Polvo c/ arroz de feijão e lombardo

Bem, o titulo de hoje é comprido :)...
Há uns dias vimos na TV, num telejornal, ou no "nós por cá" (já não me lembro bem), uma reportagem de um restaurante em Lisboa, em que a especialidade eram as pataniscas de polvo. Ora eu nem sou grande apreciadora de pataniscas de bacalhau (as únicas que tinha provado até aqui), mas estas chamaram-me à atenção. 
Então, enquanto o chef as preparava, eu retirava a receita, por isso não posso deixar quantidades certas, deixo só as que apanhei :)...
Foi 1 receita feita a dois, eu comecei o nino acabou e fritou. Ficaram deliciosas.

Ingredientes:
Polvo cozido
Pimento
Limão
Cebola picada
Coentros
Ovos
Farinha

Preparação:
Laminar o polvo finamente, adicionar a cebola, os pimentos, os coentros e os alhos picados. Regar com o sumo de 1/2 limão.
Adicionar 1 ovo inteiro e dividir mais 3.  As gemas juntam-se ao polvo, e as claras bater em castelo.
Juntar farinha ao polvo até engrossar a massa e finalmente adicionar as claras batidas.
Fritar em óleo quente.

Servi com arroz de feijão e lombardo (receita que já coloquei aqui), que estava delicioso.
Espero que gostem :)
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Sábado, 20.03.10

Peito de Pato c/ Mel e Coentros

Comprei desta vez o peito do pato para experimentar. Após procurar receitas de peito de pato, acabei por me decidir por uma que tinha no meu dossier à espera de ser experimentada. Foi retirada da net, peço desculpa ao autor, mas já não sei de onde. Se aparecer, terei todo o gosto de colocar a fonte.
Apesar de já ter usado mel na comida, estava com um pouco de receio do sabor que iria dar ao pato, mas o molho junto com a carne fica óptimo.
Tive de fazer umas alterações, faltavam-me ingredientes, mas deixo a receita conforme original. A sugestão de acompanhamento eram batatinhas no forno, mas nós preferimos puré, que fiz na bimby e voltou a ficar meio líquido... acho que é falta de jeito mesmo, porque ainda da última vez que fiz ficou espetacular.... Enfim, prá próxima será melhor :)

Ingredientes (4 pess):
12 peitos de pato
2 dentes de alho
1 dl vinho branco
2 colh sopa mel
1 colh sopa coentros em grão (usei moídos)
1 colh sopa coentros frescos picados
2 colh sopa manteiga (usei metade e completei com azeite)
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Levar a manteiga ao lume numa frigideira, juntar os peitos do pato vom a pele para baixo e fritar em lume brando até derreter a gordura e alourar bem. Virar e fritar do outro lado.
Depois de fritos, retirar do lume, temperar e reservar.
Retirar o excesso de gordura da frigideira, juntar os alhos previamente descascados e picados, adicionar os coentros em grão e deixar alourar. Refrescar com o vinho branco e assim que o álcool evaporar juntar o mel e deixar ferver um pouco. Adicionar os coentros frescos picados e rectifique os temperos. 
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publicado por xana às 17:00 | link do post | comentar | ver comentários (21)

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